Šokoladu padengti zefyrai yra puikus arbatos skanėstas. Žinoma, šį saldumyną nesunku nusipirkti parduotuvėje, tačiau dar geriau jį pasigaminti namuose. Tai pasirodys daug skaniau, be to, būsite tikri, kad į kompoziciją įeina tik natūralūs produktai, be konservantų ir skonio gerinimo priemonių.
Zefyras šokolade su grietinėle
Gana lengva gaminti zefyrus iš tamsaus pieniško šokolado su grietinėle. Žinoma, tai užtruks daug laiko, maždaug 1 valandą, tačiau rezultatas jums patiks.
Ingridientai:
- 100 gramų pieniško šokolado, - 70 gramų juodojo šokolado, - maišelis su želatina, - pusė stiklinės pieno, - 100 ml grietinėlės (33%), - cukraus pudra.
Receptas:
Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Paruoškite silikoninę formą su mažais garbanotais įdubimais. Kiekvieną formos skylę specialiu šepetėliu švelniai patepkite karštu šokoladu. Įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
Šiuo metu emalio dubenyje pašildykite pieną ir jame ištirpinkite želatiną. Plakite grietinėlę ir miltelius iki putų. Tada sumaišykite gautas mases, vėl plakite ir palaikykite šaldytuve 10 minučių.
Ant užšaldyto šokolado uždėkite pieno-želatinos mišinį, ant viršaus užpilkite likusį ištirpintą šokoladą ir vėl įdėkite pelėsį pusvalandžiui į šaldiklį.
Atsargiai nuimkite zefyrus iš formų. Paruoštas puikus desertas.
Zefyras šokolade su sirupu
Zefyrų gaminimas šokolade pagal šį receptą taip pat užtruks ilgai - nuo 40 minučių iki 1 valandos. Saldumas yra švelnus ir erdvus.
Ingridientai:
- 200 ml vandens, - 10 gramų želatinos, - 300 gramų cukraus, - 100 ml sirupo, - pusė šaukštelio druskos, - 2 šaukštai. vaniliniai šaukštai, - 100 g cukraus pudros, - 200 gramų šokolado be įdaro.
Receptas:
Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje pagal instrukcijas, išmaišykite ir palikite indą pusvalandžiui.
Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 100 ml vandens, jame ištirpinkite cukrų ir druską, supilkite anksčiau paruoštą sirupą ir išplakite plaktuvu, neišimdami jo iš viryklės. Tada įdėkite konditerijos termometrą į sirupą ir, kai ant jo žymė pasieks 244 ° C, nuimkite keptuvę nuo viryklės.
Maišytuvu švelniai sumaišykite sušaldytą želatiną, į ją įpilkite sirupo ir toliau plakite mažu greičiu apie 10–20 minučių, kol masė taps tiršta ir tanki. Tada įpilkite vanilės ir plakite dar 5 minutes.
Paimkite pelkinę pelėsį, dugną ir sienas pabarstykite cukraus pudra per sietą, kad desertas neliptų. Gautą masę švelniai suberkite į formą ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
Praėjus nustatytam laikui, išimkite gatavą zefyrą ir supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite saldumą. Desertui patiekite šokoladu padengtus zefyrus su arbatos, kavos ar kakavos puodeliu.
