Sidabrinis karpis, kaip ir kitos didelės upių žuvys, pavyzdžiui, karšiai ar lydekos, puikiai tinka įdaryti. Patiekalas pasirodo švelnus, kvapnus - nuostabus šventinis malonumas.
Tai būtina
- - 1 sidabrinio karpio skerdena;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 1 česnako galva;
- - 1 krūva krapų ir petražolių;
- - daržovių aliejus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- - 1 morkos;
- - 1 runkelis;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - baltasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite sidabrinį karpį nuo svarstyklių. Nupjaukite galvą ir atskirkite odą nuo minkštimo ir kaulų, nuimdami ją kojine. Nupjaukite visą mėsą nuo kaulų. Nuimkite akis ir žiaunas nuo galvos.
2 žingsnis
Paruoškite faršą. Filė perduodama per mėsmalę vietoje su svogūnais, į masę įpilkite 2 žalius kiaušinius, 1 šaukštą augalinio aliejaus, cukrų, pagal skonį druskos ir pipirų. Susmulkinkite žalumynus ir įdėkite faršo. Kruopščiai viską sumaišykite ir plakite maišytuve iki vientisos masės. Šiuo mišiniu užpildykite sidabrines karpio odeles.
3 žingsnis
Iš kaulų ir galvos išvirkite skaidrų sultinį. Į atskirą puodą storu dugnu ant dugno dėkite morkas, burokėlius ir svogūnus, supjaustytus griežinėliais, ir ant jų uždėkite sidabrinį karpį. Ant žuvies uždėkite žiedais supjaustytą svogūną, lauro lapą. Nukoškite sultinį ir užpilkite sidabriniu karpiu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie dvi valandas.
4 žingsnis
Įdėkite žuvį atsargiai į lėkštę. Padėkite galvą sau tinkamoje vietoje. Ant sidabrinio karpio šonų uždėkite virtų morkų ir burokėlių. Papuoškite žolelėmis.
