Tailandą skalauja jūros, jį kerta upės, o tai reiškia, kad vietiniai gyventojai visada gali palepinti save žuvimi ir jūros gėrybėmis. Todėl kiekviena šeimininkė turi daug žuvies kepimo receptų. Paprastai tailandiečiai kepa žuvį ant grotelių arba kepa keptuvėje, pridedant daug prieskonių.
Tai būtina
- - lašišos filė 400 g;
- - čili pipirai 1 vnt;
- - česnakinis 2 dantis;
- - rudojo cukraus 1 žiupsnelis;
- - sezamų aliejaus 2 šaukštai;
- - žemės riešutų sviestas 2 šaukštai;
- - kukurūzų miltai 100 g;
- - žuvies ir sojos padažas po 0,5 šaukštelio;
- - žaliųjų svogūnų plunksnos 2 vnt;
- - imbiero šaknis 3 cm;
- - prieskoniai žuviai, peletrūnui ir mėtoms, 1 kekė.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite žuvį mažomis porcijomis ir apvoliokite miltuose. Nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais, imbierą plonomis juostelėmis, žalius svogūnus - žiedais. Nulupkite ir supjaustykite čili pipirus. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mėtas ir peletrūną.
2 žingsnis
Pusę žemės riešutų ir sezamo aliejaus supilkite į įkaitintą keptuvę. Įpilkite žuvies ir kepkite iš visų pusių, kol pagels. Perkelkite žuvį į lėkštę.
3 žingsnis
Supilkite likusį aliejų į keptuvę, įdėkite smulkintą česnaką, pakepkite imbierą 1 minutę. Įpilkite pipirų, svogūnų, rudojo cukraus, sojos ir žuvies padažo, mėtų mėtų ir peletrūno. Pabarstykite prieskoniais ir virkite dar 1 minutę.
4 žingsnis
Grąžinkite žuvį į keptuvę. Maišykite ir virkite 1-2 minutes. Kaip garnyrą galite patiekti ryžius su daržovėmis, taip pat galite patiekti kaip savarankišką patiekalą. Jei norite, galite pabarstyti sezamo sėklų, anksčiau keptų sausoje keptuvėje.
