Kiaulienos troškinys, patiekiamas ant kopūstų lapų, puikiai tinka vakarienei. Tai sotus patiekalas, pasižymintis nuostabiu, sodriu skoniu. Receptas skirtas dviem porcijoms.
Ingridientai:
- Kiaulienos karbonadas - 2 vnt;
- Kiaulienos gabalas su riebalais - 100 g;
- Morkos - 2 vnt;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Kopūstų lapai - 3-4 vnt;
- Kietas sūris - 50 g;
- Druska;
- Šviežiai malti pipirai.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Kiauliena su riebalais turi būti sukama per mėsmalę. Nuplaukite morkas ir taip pat nusiųskite jas į mėsmalę. Nulupkite svogūną, taip pat perdirbkite jį į mėsmalę. Sumaišykite gautą mišinį.
- Česnakai, supjaustyti česnako presu, turėtų būti dedami į faršą. Įberkite druskos, šiek tiek šviežiai maltų pipirų. Jei norite, į maltą mėsą galite supilti mėgstamus prieskonius. Į faršą įpilkite šiek tiek vandens.
- Kitas žingsnis - paruošti kiaulieną tolesniam kepimui. Kiaulienos kotletus supjaustykite aplink kraštus, kruopščiai išplakite virtuviniu plaktuku, pagardinkite druska ir pipirais.
- Po to kopūstų lapus reikia nuplauti ir išdžiovinti ant servetėlės. Tada reikia šiek tiek numušti lapus (tai ypač pasakytina apie storą kraštą).
- Nedidelę kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir ant viršaus pabarstykite vandeniu. Įdėkite kopūstų lapus į aliejumi pateptą skardą. Ant kopūstų lapų uždėkite karbonadų, ant jų - paruoštą faršą. Faršą reikia lengvai prispausti prie kotletų.
- Kepkite kiaulienos kotletus ant kopūstų lapų 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Geriau iš anksto paruošti orkaitę.
- Kol patiekalas kepa, reikia tarkuoti sūrį, pavyzdžiui, „rusiškas“. Pabarstykite sūrį 15 minučių, kol kiaulienos karbonadai bus paruošti. Ant kopūstų lapų patiekite karštus kiaulienos kotletus. Prie šio patiekalo garnyrui puikiai tinka įvairios šviežios daržovės ir bulvių košė.
