Kebabai yra originalus, skanus ir aromatingas užkandis, jie paruošiami greitai, o patiekalas atrodo labai įspūdingai.
Kiaulienos kebabas su pomidorais
4 porcijoms jums reikės:
- 500 g kiaulienos filė;
- 1 geltona paprika;
- 8 vyšniniai pomidorai;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos paprikos;
- druskos ir pipirų.
Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite paprikas ir supjaustykite mėsą gabalėliais. Medinius iešmus suvilgykite vandeniu ir ant jų užmaukite vyšninius pomidorus, tada pakaitomis kiaulienos ir pipirų gabaliukus.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų (pageidautina alyvuogių aliejų) su paprika. Šiuo mišiniu iš visų pusių sutepkite kebabus ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Prieš gamindami, dar kartą aptepkite juos paprikos aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa taps aukso spalvos.
Kalakutienos iešmeliai su karamele
Paimkite:
- 600 g kalakutienos filė;
- 100 g svogūnų;
- 100 g vyšninių pomidorų;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- 2 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai karamelės padažo;
- 1 raudonasis čili;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus.
Nuplaukite kalakutienos filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite griežinėliais.
Medinius iešmus suvilgykite vandeniu ir akordeonu užmaukite ant jų kalakuto juostas, pakaitomis su vyšniniais pomidorais ir svogūnų griežinėliais. Druska ir pipirai kebabus iš visų pusių.
Paruoškite padažą. Nulupkite česnaką ir padėkite jį per presą. Nuplaukite čili pipirus, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite jį su česnaku, įpilkite augalinio aliejaus ir karamelės padažo. Jei negalite jo gauti, pakeiskite jį ištirpintu ruduoju cukrumi.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus ir kepkite jame kebabus 3 minutes iš kiekvienos pusės. Tada aptepkite juos pikantišku padažu ir vėl kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
