Pilafas yra sveikas patiekalas, nes pagrindinis plovo komponentas laikomas vertingu maisto produktu - ryžiais. Pakeitus kitus ingredientus atsiranda naujų plovo pavadinimų, kurių kiekvienas yra apdovanotas savo skoniu. Tikras klasikinis plovas yra paruoštas tam tikru būdu ir užima daug laiko. Gerai tokį plovą dėti ant šventinio stalo. Darbo dienomis galite virti greitą plovą su mėsos pakaitalais, daržovėmis ar vaisiais.
Tai būtina
-
- ilgagrūdžiai ryžiai;
- svogūniniai svogūnai;
- daržovių aliejus;
- Paprikos;
- pomidorai;
- vanduo;
- druska.
- ryžiai;
- vanduo;
- druska;
- razinos;
- džiovinti abrikosai;
- ghee truputį;
- slyvos.
- ryžiai;
- kalmarai;
- morkos;
- svogūnas;
- druska;
- maltų pipirų;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržovių plovas. Smulkiai supjaustykite tris mažus svogūnus ir kepkite juos vidutinio gylio puode, įpildami į jį tris šaukštus augalinio aliejaus. Virkite svogūnus iki minkštumo, kartkartėmis pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies. Nuplaukite ir pasėkite dvi saldžias raudonas arba geltonas paprikas ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Rūšiuoti ir gerai nuplauti pusantro puodelio ilgagrūdžių ryžių. Susmulkinkite keturis vidutinio dydžio pomidorus. Į keptus svogūnus eilės tvarka įpilkite visų paruoštų ingredientų. Ant viršaus užpilkite tris stiklines vandens ir druska. Ant puodo uždėkite dangtį ir pašaukite į orkaitę. Dvidešimt trisdešimt minučių ir daržovių plovas paruoštas.
2 žingsnis
Saldus plovo receptas. Iš anksto paruoškite atvartus ryžius. Norėdami tai padaryti, surūšiuokite du šimtus penkiasdešimt gramų ryžių ir gerai nuplaukite. Kelias valandas pamirkykite ryžius pasūdytame šaltame vandenyje. Tada ryžius nuplaukite šiltu vandeniu ir pamirkykite pusantro litro verdančio pasūdyto vandens. Virkite ryžius iki pusės virimo ir palikite nuvarvėti. Nuplaukite šešiasdešimt gramų be sėklų razinų ir šešiasdešimt gramų džiovintų abrikosų. Šiek tiek išdžiovinkite. Pagardinkite vaisius ghee. Įpilkite šešiasdešimt gramų granuliuoto cukraus. Švelniai maišykite ir derinkite saldžius vaisius su sulankstomu plovu. Įdėkite ghee į tinkamą puodą ir pakaitinkite. Dėkite saldžią masę į puodą, uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Į lėkštę įdėkite ryžius į skaidrę, ant šono uždėkite troškintus vaisius ir ant viršaus papuoškite slyvomis.
3 žingsnis
Plovo virimas su kalmarais yra gana greitas procesas. Pasirodo, kad „Pilaf“yra originalaus skonio. Rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti šimtą penkiasdešimt gramų ryžių. Verdame iki pusės virimo. Supjaustykite keturis šimtus gramų perdirbtų kalmarų griežinėliais. Supjaustykite juostelėmis vieną svogūną ir vidutinę morką. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje (30 g). Išmeskite ryžius su daržovėmis ir kalmarais. Pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais. Įdėkite masę į tinkamą indą su dangčiu ir troškinkite orkaitėje, kol suminkštės. Papuoškite gatavą "jūros" plovą petražolėmis.
