Jūros gėrybių patiekalai yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki, nes juose yra didelis kiekis mikroelementų, reikalingų žmogui. Norėdami paruošti plovą iš kalmarų, jums reikės minimalių ingredientų ir laiko, o rezultatas maloniai nustebins jus ir jūsų artimuosius.
Tai būtina
-
- ilgagrūdžiai ryžiai - 2,5 puodelio;
- dvi kalmarų skerdenos;
- dvi vidutinės morkos;
- trys dideli svogūnai;
- pipirai
- kalendra
- česnako.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei paprasto plovo paruošimas prasideda nuo mėsos kepimo katile, tai plovas su jūros gėrybėmis ruošiamas visai kitaip. Kalmarams nereikia ilgai termiškai apdoroti, todėl jie dedami į beveik paruoštą plovą. Jei suvirškinsite kalmarų mėsą, ji taps kieta, panaši į gumą. Ši taisyklė galioja visoms jūros gėrybėms.
2 žingsnis
Sušalusius kalmarų filė dėkite į šaltą vandenį. Atšildę nuimkite nuo jos odą, ji primena skaidrią plėvelę. Būtina jį pašalinti, tai yra viena iš kalmarų kepimo taisyklių. Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais ir lengvai pasūdykite.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius. Rytuose manoma, kad norint kokybiškai gaminti, jis turi būti plaunamas lygiai septynis kartus. Praktiškai ryžiai turėtų būti skalaujami tol, kol vanduo praeis. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad ryžių negalima virti emaliuotoje keptuvėje, geriausia naudoti plieninius.
4 žingsnis
Į puodo dugną supilkite maždaug 5 mm augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Ryžius supilkite į puodą ir kruopščiai išmaišykite, kad grūdai būtų sutepti aliejumi - taip išvengsite perkaitimo. Tada užpilkite vandeniu 1, 5 stiklinėmis vandens vienoje stiklinėje ryžių. Užvirkite vandenį, įberkite druskos. Virkite dešimt minučių ant silpnos ugnies, tuo metu ryžiai taps pusiau virti.
5 žingsnis
Kol ryžiai verda, smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, kepkite katile augaliniame aliejuje 10 minučių. Tada nukelkite katilą nuo ugnies, supilkite trečdalį ryžių, viską sumaišykite. Dabar suberkite kalmarų gabalėlius ir likusius ryžius, nepamirškite prieskonių - pipirų, kalendrų, vienos tarkuoto česnako skiltelės. Supilkite stiklinę vandens ir gerai išmaišykite. Uždarykite katilą dangčiu, pašaukite į orkaitę ir inkubuokite 30 minučių 175 laipsnių temperatūroje. Gatavą patiekalą galite papuošti žolelėmis.
