Virtuvė Tatarstane yra gana įvairi ir originali. Aš siūlau jums kepti pyragus pagal tradicinį totorių receptą. Manau, kad jie tau patiks.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 100 g;
- - miltai - 2 stiklinės;
- - druska - žiupsnelis;
- - soda - ant peilio galiuko;
- - kefyras - 1 stiklinė;
- - kiaušiniai - 2 vnt.
- Užpildymui:
- - mėsa - 300 g;
- - bulvės - 3 vnt;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestas, visada šaltas, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su miltais. Sumuškite šį mišinį iki trupinių, tada sumaišykite su druska ir soda. Įdėkite kefyro ir vištienos kiaušinius. Maišykite mišinį, kol jis taps minkšta tešla. Tada atidėkite jį į šalį.
2 žingsnis
Mėsa, galite pasirinkti bet kurią, supjaustykite kubeliais. Bulves ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip ir pirmąjį ingredientą. Sumaišykite visus produktus, sumaišykite ir pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį. Užpildas totorių pyragams yra paruoštas.
3 žingsnis
Iškočiokite „pailsėjusią“tešlą. Tada iš jo iškirpkite sferines figūras. Gautų tortilijų centre įdėkite mėsos įdarą, o tada užfiksuokite kraštus taip, kad kiekvieno pyrago viduryje būtų skylė.
4 žingsnis
Perkelkite totorių pyragus į kepimo skardą su pergamentu, tada 20 minučių kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
5 žingsnis
Praėjus laikui, pašalinkite kepimą, į skylę įdėkite sviestą, susmulkintą smulkiais gabalėliais, ir nusiųskite jį atgal kepti. Dar po 20 minučių pyragėlius vėl išimkite iš orkaitės ir aptepkite plaktu vištienos kiaušiniu.
6 žingsnis
Virkite patiekalą dar 15 minučių, aptrynę kiaušiniu. Totorių pyragai yra paruošti!
