Šlaunys yra miltingiausia vištienos dalis. Iš jų galima gaminti daug įvairių kasdienių ir šventinių patiekalų. Vištienos šlauneles galima kepti, troškinti, kepti ir patiekti su originaliais aštriais padažais.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- vištienos šlaunys;
- imbieras;
- žaliųjų citrinų sultys;
- karis;
- Žalieji svogūnai;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus.
- Dėl antrojo recepto:
- vištienos šlaunys;
- Pievagrybiai;
- svogūnas;
- česnakai;
- daržovių aliejus;
- Grietinė.
- Dėl trečiojo recepto:
- vištienos šlaunys;
- Baklažanas;
- alyvuogių aliejus;
- morkos;
- svogūnas;
- džiovinti abrikosai;
- džiovintos spanguolės;
- vištienos sultinys;
- pomidorų pasta;
- citrinos sulčių;
- miltai;
- česnako druska;
- kmynai;
- imbieras;
- cinamonas;
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Rytietiško stiliaus vištienos kepimui nedideliame dubenyje sumaišykite vieną šaukštą susmulkinto imbiero, 1 šaukštą žaliosios citrinos sulčių, 2 arbatinius šaukštelius kario miltelių, 4 smulkintas žaliųjų svogūnų plunksnas, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų.
2 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite 8 vištienos šlaunis, pabarstykite druska ir pipirais. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite vištieną. Patraukite šlaunų odą, kad susidarytumėte kišenes. Į juos įdėkite paruoštą prieskonių mišinį, pabarstykite augaliniu aliejumi ir kepimo skardą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Skrudinkite šlaunis iki minkštumo, apie 35 minutes, periodiškai pildami sultis iš kepimo skardos.
3 žingsnis
Norėdami paruošti vištienos šlauneles grietinėje, supjaustykite 300 gramų pievagrybių juostelėmis, supjaustykite du svogūnus ir per presą perleiskite 5 skilteles česnako. Vieną kilogramą šlaunų įtrinkite smulkintu česnaku, druska ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių 5 minutes. Vištieną perkelkite į kepimo indą ir užpilkite grybų ir svogūnų sluoksniu. Tada supilkite 250 gramų grietinės ir padėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite pusvalandį.
4 žingsnis
Troškinkite su daržovėmis ir džiovintais vaisiais. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 40 gramų alyvuogių aliejaus ir supjaustykite kubeliais vieną baklažaną. Įdėkite jį į karštą keptuvę kartu su 6 vištienos šlaunimis. Kepkite vištieną iki pusės virimo, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite turinį į puodą. 2 morkas ir 2 svogūnus supjaustykite kuo plonesniais, 50 gramų džiovintų abrikosų supjaustykite mažais gabalėliais. Ant vištienos šlaunų sluoksniuokite morkas, svogūnus, džiovintus abrikosus ir 50 gramų džiovintų spanguolių.
5 žingsnis
Atskirame dubenyje suplakite vieną stiklinę vištienos sultinio su vienu šaukštu pomidorų pastos, vienu šaukštu citrinos sulčių, tiek pat miltų ir česnako druskos, dviem šaukšteliais kmynų ir malto imbiero, vienu arbatiniu šaukšteliu cinamono ir žiupsneliu. juodųjų pipirų. Supilkite mišinį į puodą, užvirkite skystį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.
