Meringue pyragą galima paruošti su skirtingais priedais, jis visada bus originalus ir skanus. Šiame recepte meringas puikiai derinamas su subtiliu maskarponės sūriu ir tamsiomis vynuogėmis.
Tai būtina
- Dėl meringue:
- - 4 kiaušinių baltymai;
- - 14 str. šaukštai cukraus pudros.
- Kremui:
- - 250 g maskarponės;
- - 4 st. šaukštai cukraus pudros, grietinėlė iš 35% riebalų;
- - 1 st. šaukštas apelsinų likerio, apelsino žievelės.
- Papildomai:
- - 200 g be sėklų vynuogių;
- - 25 g šokolado;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas apelsino žievelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime meringus. Atskirkite trynius nuo baltymų. Plakite baltymus, lėtai į juos įpilkite cukraus pudros. Plakite maišytuvu vidutiniu greičiu, kad susidarytų stabilios smailės. Neskubėkite, meringai turėtų išeiti su švelniu, klampiu centru.
2 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, dviem šaukštais paskleiskite baltymų masę. Jums nereikia per daug bandyti - meringue išvaizda čia nevaidina ypatingo vaidmens. Kepkite 60-70 minučių 120 laipsnių temperatūroje. Šiuo metu neatidarykite orkaitės durelių! Iš pradžių meringai atrodo minkšti, tačiau sukietėję jie taps kieti ir traškūs.
3 žingsnis
Paruoškite kremą. Sumaišykite maskarponę, grietinėlę, cukrų, žievelę ir alkoholinius gėrimus. Maišytuvu viską išplakite iki vientisos masės. Kremo kiekį sureguliuokite atsižvelgdami į sūrio riebalų kiekį. Masė turėtų būti elastinga.
4 žingsnis
Paimkite vynuoges be sėklų ir plona odele. Supjaustykite jį žiedais.
5 žingsnis
Surinkite pyragą. Ant plokščio indo uždėkite vieną meringue sluoksnį, glaudžiai suspauskite juos. užtepkite pirmą kremo dalį, išdėliokite kai kurias vynuoges. Vėl tepkite kremą ant viršaus. Kartokite sluoksnius ta pačia seka. Trečias sluoksnis yra meringas. Pyragą iš visų pusių aptepkite kremu.
6 žingsnis
Papuoškite vynuogių ir maskarponės meringue pyragą tarkuotu šokoladu, vynuogėmis ir apelsinų žievelėmis. Palikite pyragą bent pusvalandžiui šaldytuve, kad mengas suminkštėtų, atrodytų kaip irisas. Jei jums patinka traškios meringos, tada patiekite pyragą iš karto ant stalo.
