Džiuginta mėsa yra geras šaltų atostogų užkandžių pasirinkimas. Gaminimo rezultatas bus patenkintas, jei tiksliai laikysitės visų proporcijų. Kad patiekalas taptų įspūdingesnis, padės originalios porcijomis išklotos formos.
Tai būtina
-
- 600 gramų jautienos;
- druska;
- pipirai;
- 1 morkos;
- petražolių šaknis;
- saliero šaknis;
- 1 svogūno;
- 50 gramų taukų;
- lauro lapai;
- 1 šaukštas želatinos;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- bruknių uogos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 600 gramų jautienos. Drebučiams virti labiausiai tinka liesos išpjovos. Jautieną supjaustykite į 4 dalis. Įtrinkite druska ir pipirais. Nulupkite vieną didelę morką ir supjaustykite pakankamai dideliais kubeliais. Nuplaukite ir nusausinkite petražolių ir salierų šaknis, supjaustytas juostelėmis. Jei negalite gauti šviežių šaknų, naudokite sausas. Tada nulupkite vieną didelį svogūną ir supjaustykite plačiais žiedais.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite 50 gramų taukų. Įdėkite mėsos gabalėlius, susmulkintas daržoves ir kepkite keletą minučių ant vidutinės ugnies. Tada visa tai suberkite į puodą, užpilkite tris stiklines vandens ar sultinio, uždenkite ir padėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite 40 minučių. Įdėkite keletą lauro lapų 10 minučių prieš virdami.
3 žingsnis
Į atskirą dubenį supilkite 150 ml šalto vandens ir jame ištirpinkite vieną šaukštą želatinos. Palikite 40 minučių išbrinkti.
4 žingsnis
Kai mėsa atvės, supjaustykite ją mažais kubeliais grūduose. Nukoškite sultis, kuriose troškinta mėsa, ir padalykite jas į dvi dalis. Į vieną iš jų supilkite išbrinkusią želatiną ir sumaišykite. Įpilkite antrą sulčių dalį ir padėkite ant silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps, bet neužvirkite.
5 žingsnis
Sunkiai išvirkite tris vištienos kiaušinius, atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite baltymus kubeliais. Drebučiams virti trynio nereikės.
6 žingsnis
Supilkite 1/3 porcijinių želė formelių, šiek tiek atvėsinkite. Kai jis sukietės, ant viršaus uždėkite mėsos, morkų ir kiaušinių kubelių riekeles. Ir kaip papuošimą galite pridėti keletą bruknių. Supilkite likusią želę ir laikykite šaldytuve, kol sustings. Tada kelias sekundes pamirkykite formas karštame vandenyje ir atsargiai pakreipkite ant plokščio indo.
