Karštomis vasaros dienomis daugelis pirks lėkštę šaltos okroshkos, o ne karštą sriubą ar barščius. Tradiciškai šis patiekalas ruošiamas su gira, tačiau jį galite pakeisti kefyru, jogurtu ar airanu. Daržovių okroska su jogurtu yra ne mažiau skanu.
Tai būtina
-
- 3 bulvės;
- 5 ridikai;
- 2 agurkai;
- 2 kiaušiniai;
- krūva žalių svogūnų;
- krūva žalumynų (krapai
- petražolių
- salierai);
- 500 ml natūralaus jogurto (0–1% riebalų);
- 200 ml virinto vandens;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties;
- 0,5 šaukštelio karštų garstyčių;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves, išvirkite bulves žievelėje, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Šviežius agurkus ir žalius svogūnus smulkiai supjaustykite, ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkintą svogūną šaukštu sutrinkite atskirame dubenyje, į sultis įberkite šiek tiek druskos ir suminkštinkite. Kietai išvirkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus supjaustykite nedideliais gabalėliais, trynius sumalkite su garstyčiomis ir sumaišykite su trintu žaliu svogūnu.
2 žingsnis
Daržovių okroskai pabandykite rasti natūralų neriebų jogurtą be jokių priedų. Praskieskite jį šaltu virintu vandeniu ir įpilkite citrinos rūgšties. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus puode, užpilkite praskiestu jogurtu ir druska pagal skonį.
3 žingsnis
Į šaldytuvą kuriam laikui įdėkite puodą su virta okroska. Krapus, petražoles ir salierus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Patiekite gerai atšaldytą patiekalą, išpildami į lėkštes ir gausiai apibarstydami smulkintomis žolelėmis.
