Tikriausiai bet kuri šeimininkė svajoja pati pasigaminti maistą, taip pat kad patiekalo ingredientai yra paprasti ir nebrangūs. Šiam apibūdinimui idealiai tinka azerbaidžaniečių virtuvės rūkymas. Nors azerbaidžaniečiai visada teisingai teigia, kad šio patiekalo pavadinimas yra ne nuo žodžio „dūmai“, o nuo žodžio „dəm“(az), kuris išvertus reiškia „kankinimas“.
Tai būtina
- - mėsa
- - sviestas arba margarinas (200 g)
- - svogūniniai svogūnai
- - česnakai
- - bulvė
- - kopūstai
- - morkų
- - pomidorai
- - kitos daržovės šaldytuve (paprikos, cukinijos, baklažanai, žiediniai kopūstai ir kt.)
- - druska
- - pomidorų pasta
- - prieskoniai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Dideliais gabalėliais supjaustytą mėsą padėkite ketaus žąsų virimo aparato apačioje. Druska.
2 žingsnis
Ant mėsos uždėkite storais žiedais supjaustytus svogūnus. Negailėkite svogūno, įdėkite daugiau.
3 žingsnis
Ant svogūno viršaus sandariai uždėkite morkas, bulves, kopūstus ir kitas daržoves, kurias norite pamatyti savo lėkštėje. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite pagal savo skonį. Viduryje - česnakai, nulupti nuo žemės, šaknų, storų odelių, nuplauti. Visas daržoves galima supjaustyti dideliais gabalėliais. Nuluptas bulves perpjaukite pusiau arba palikite sveikas. Pačiame paskutiniame sluoksnyje įdėkite pomidorus, supjaustytus žiedais ir sviesto arba margarino griežinėliais.
4 žingsnis
Įpilkite pusę stiklinės vandens. Uždarykite dangtį ir padėkite ant silpnos ugnies 1, 5 valandoms.
5 žingsnis
Praskieskite pomidorų pastą vandeniu santykiu 1: 2, įpilkite prieskonių ir supilkite į beveik paruoštą indą. Leiskite jam virti dar 15 minučių.
6 žingsnis
Į lėkštę suberkite daržoves, o ant mėsos supilkite gautas sultis. Gero apetito!
