Rytų princo salotos yra nepaprastai skanus aštrus, lengvas patiekalas. Intriguojantis pavadinimas slepia už savęs gana paprastą ingredientų sąrašą ir nesudėtingą virimo procesą, kuris nepakenkia skoniui.
Ingridientai:
- Jautiena - 400 g;
- Kietas sūris - 20 g;
- Žalieji ridikai - 2 vidutinio dydžio vaisiai;
- 1 citrinos;
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- Provanso majonezas - 3 šaukštai
- Alyvuogių aliejus (galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi) - 4 šaukštai;
- Aukščiausios rūšies miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Kvapnus maltų pipirų, druskos mišinys.
Paruošimas:
- Ridikėlius paruoškite iš anksto, kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir laikykite šaltame vandenyje 40-60 minučių, tai turi būti padaryta norint pašalinti kartumo perteklių.
- Permirkusius ridikėlius sumalkite per stambų trintuvą, jei reikia, išspauskite sulčių perteklių.
- Kruopščiai nuplaukite jautieną, virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, įpilkite pipirų grūdelių. Atvėsinkite ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite jį plonais pusžiedžiais.
- Į gilų dubenį supilkite miltus ir druską, susmulkintą svogūną apvoliokite mišinyje, o tada kepkite keptuvėje, pridėdami aliejaus, kol gausis maloni auksinė pluta.
- Virkite ir atvėsinkite vištienos kiaušinius šaltame vandenyje. Nulupkite lukštą, baltymus perpjaukite pusžiedžiais, susmulkinkite trynį.
- Nuplaukite citriną, tada padalykite į ketvirčius, iš anksto išspauskite iš dviejų sultis.
- Sūrį sumalkite per stambų trintuvą arba supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Virtus svogūnus derinkite su smulkinta mėsa. Įdėkite indą į šiltą vietą.
- Į tarkuotą ridiką ir sūrį suberkite į salotų dubenį. Apšlakstykite turinį citrinos sultimis.
- Įpilkite svogūno su jautiena, tada pipirų, druskos pagal skonį, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
- Įdėkite salotas į salotų dubenį, įpilkite virinto kiaušinio dalį ir citrinos gabalėlį.
