Jei norite gaminti sluoksniuotą ar sluoksniuotą tešlą, galite nusipirkti jau paruoštų sluoksniuotų tešlų, tačiau jų sudėtis palieka daug norimų rezultatų. Namų sluoksniuotos tešlos gaminimo procesas atrodo ilgas ir skausmingas. Tačiau yra tokios tešlos receptas ir net ne labiausiai patyrusi namų šeimininkė gali lengvai su ja susidoroti.
Tai būtina
- - miltai - 2 puodeliai
- - vanduo - 140 ml
- - druska - 0,75 šaukštelio
- - sviestas - 50 g
- - raudoni karšti malti pipirai - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia apsispręskime apie produktų, iš kurių bus gaminama naminė sluoksniuota tešla, kokybę. Mes imame aukščiausios rūšies kvietinius miltus bendram naudojimui. Paimkime aukščiausios kokybės sviestą, 82,5%. Nevartokite margarino ar užtepėlės, nes, pabrangę, rizikuojate žymiai prarasti skonį.
2 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti sluoksniuotos tešlos pagrindą. Tai yra labiausiai paplitusi nerauginta tešla iš miltų ir vandens. Į tešlą įpilkite tris ketvirtadalius šaukštelio druskos. Sumaišykite miltus, druską ir vandenį, minkykite minkštą tešlą. Kad tešla būtų elastingesnė, ją reikia palikti šiltoje vietoje 15–30 minučių.
3 žingsnis
Išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje jis šiek tiek suminkštėtų.
Paruoštą tešlą padalykite į graikinio riešuto dydžio gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į ne per ploną ir platų pyragą, viduryje įdėkite ploną sviesto riekelę ir sulenkite pyragą į kvadratinį voką. Nedelsdami įdėkite šį voką į šaldytuvą arba šaldiklį. Ir pradėkite formuoti kitą.
4 žingsnis
Dabar po vieną išimkite vokus iš šaldytuvo ar šaldiklio, vėl iškočiokite pyragą pagal šią schemą: iškočiokite ir pasukite 90 laipsnių kampu ir vėl iškočiokite, vėl pasukite 90 laipsnių ir iškočiokite. Vėl į vidurį įdėkite nedidelį ploną sviesto gabalėlį ir vėl sulenkite į kvadratinį voką. Įdėkite į šaldytuvą.
Kai visi vokai bus paruošti, vėl po vieną išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite pyragą, kuris iškart susisuka į stačiakampį, šiek tiek iškočiokite stačiakampį, pabarstykite pipirais. Paimkite tešlą už galų ir kelis kartus pasukite priešingomis kryptimis, kad susidarytumėte spiralę. Sujunkite galus, uždėkite gautus žiedus ant kepimo skardos.
5 žingsnis
Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 10 - 15 minučių.
Į tokią tešlą taip pat galite suvynioti sūrį ir žoleles, kumpį ir sūrį ar bet kurį kitą pasirinktą įdarą.
