Cukinijų sezonas trunka visą vasarą, o šeimininkės turi laiko išbandyti daug naujų ir originalių receptų. Cukinijas galima kepti, troškinti, prie jų galima virti troškinius ir blynus. Ir kaip malonu žiemą atidaryti aromatinių marinuotų daržovių indelį, pridedant saldžių obuolių. Palepinkite savo šeimą paprastu ir neįprastu patiekalu.
Tai būtina
-
- 1 kg cukinijos;
- 0,5 kg obuolių;
- 300 g morkų;
- krapų skėčiai.
- Marinatui:
- 150 ml stalo acto;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 2 šaukštai Sachara;
- 1 litras vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Švarius ir sausus stiklinius indelius įdėkite į šaltą orkaitę kaklu žemyn ir sterilizuokite 15-20 minučių 150-180 ° C temperatūroje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba užvirkite atskirame puode. Skardines galite sterilizuoti tradiciniu būdu ant viryklės, taip pat ir šiuolaikiškai - mikrobangų krosnelėje arba oro kondicionieriuje.
2 žingsnis
Marinavimui pasirinkite tankias, sausas cukinijas be akivaizdžios žalos. Geriau paimti jaunus vaisius. Nuplaukite cukinijas šaltu vandeniu ir leiskite jai nutekėti. Nupjaukite kotelius ir nulupkite vaisius peiliu arba žievelėmis. Supjaustykite juos mažais kubeliais arba puslankiais. Sėklų pašalinti nereikia. Iš nuplautų obuolių, geriausia saldžių, bet kietų veislių, nuimkite šerdį, žievelę ir supjaustykite juos pleištais. Nuluptas morkas geriausia supjaustyti kubeliais.
3 žingsnis
Paruošti marinatą naudokite emalio puodą. Užpildykite filtruotu vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Į vandenį suberkite druską, cukrų ir nuplautus bei džiovintus krapus. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5 minutes. Įpilkite acto, sumaišykite marinatą ir išjunkite viryklę. Jei pageidaujate, į marinatą taip pat galite pridėti kmynų arba nuluptų krienų šaknų gabalėlių.
4 žingsnis
Sutrinkite obuolius, morkas ir cukinijas sterilizuotuose stiklainiuose, užpilkite karštu marinatu. Tada įstatykite stiklainius atgal į orkaitę ir pasterizuokite 100 ° C temperatūroje 15–25 minutes be dangčių. Pasterizavimo laikas priklauso nuo skardinių tūrio. Po to sandariai uždarykite juos dangteliais ir būkite atsargūs: negalite patraukti kaklo. Kad bankai nesprogtų, juos reikia apversti aukštyn kojomis ir pastatyti tamsioje vietoje, kol jie visiškai atvės. Laikykite ruošinius vėsioje, tamsioje vietoje.
