Maltos mėsos patiekalų yra daugelyje pasaulio virtuvių. Faršo produktai labai paįvairina meniu. Maltos mėsos gamybai naudojami tiek pagrindiniai patiekalai, tiek užkandžiai, kurie gaminami pakankamai greitai, tačiau tuo pačiu yra labai skanūs ir maistingi.
Tai būtina
- Nėrinių užkandžiui:
- - 500 g maltos mėsos;
- - 2 svogūnų galvos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 500 ml pieno;
- - 300 g miltų;
- - salotų lapai;
- - daržovių aliejus;
- - 1 šaukštelis granuliuotas cukrus;
- - pipirai;
- - druska.
- Faršo sūrio ritiniui:
- - 500 g maltos vištienos;
- - 300 g sūrio;
- - 5 kiaušiniai;
- - 1 svogūnas;
- - 200 g grietinės;
- - daržovių aliejus;
- - žalumynai;
- - pipirai;
- - druska.
- Įdarytiems džiovintuvams:
- - 250-300 g maltos mėsos;
- - 300 g džiovyklų;
- - 1 kiaušinis;
- - 100 g sūrio;
- - 300 ml pieno;
- - 80 g grietinės;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nėrinių užkandis
Pirmiausia paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite peiliu. Retkarčiais pamaišydami, kepkite faršą augaliniame aliejuje kartu su svogūnais 20-25 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Blynų tešlai kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi. Supilkite pieną, nenustodami maišyti, palaipsniui įpilkite miltų, įpilkite druskos ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada paruoštą tešlą supilkite į plastikinį butelį, sandariai uždarykite ir dangtyje padarykite skylę apie 5 milimetrų skersmens. Iš tešlos iškepkite nėriniuotus blynus. Norėdami tai padaryti, tešlą dalimis supilkite į keptuvę grotelių pavidalu su tarpais. Kepkite iš abiejų pusių. Įsitikinkite, kad blynai nėra per ploni, kitaip jie plyš. Ant kiekvieno paruošto blyno uždėkite lapą salotų, ant viršaus uždėkite faršo įdaro ir suvyniokite.
2 žingsnis
Sūrio ritinėlis su malta mėsa
Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarka, įpilkite kiaušinių ir grietinės. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite svogūnus ir žoleles su sūrio mase. Pagardinkite viską druska ir pipirais ir kruopščiai išmaišykite. Ant kepimo skardos uždėkite folijos lakštą ir aptepkite augaliniu aliejumi. Sūrio tešlą tolygiai paskirstykite ant folijos 1 centimetro sluoksniu. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5–7 minutes 180 ° C temperatūroje. Tada ant viršaus plonu sluoksniu uždėkite maltą vištieną, pasūdykite ją, pipirus, pabarstykite prieskoniais pagal skonį, sūrio tešlą susukite į ritinį ir kepkite orkaitėje dar 20-25 minutes. Paruoštą ritinį atvėsinkite, supjaustykite apskritimais ir papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
3 žingsnis
Įdaryti džiovinimas
Pieną pašildykite iki šilto, nukelkite nuo ugnies ir pamirkykite jame džiovintuvus, kol jie taps minkšti. Į faršą įberkite druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinį ir viską kruopščiai išmaišykite. Kepimo skardą išklokite pergamentu, išteptu augaliniu aliejumi, ir padėkite suminkštintas džiovykles. Kiekvienos džiovyklos centre esančią tuštumą užpildykite paruošta malta mėsa ir sandariai sutankinkite. Viršuje aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdarytus džiovintuvus kepkite orkaitėje pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
