Baklažanus galima virti įvairiai, atsižvelgiant į individualias skonio nuostatas. Tačiau šis receptas tikrai taps neatsiejama jūsų kulinarijos „piggy bank“dalimi, nes yra malonaus skonio ir greitai paruošiamas.
Tai būtina
- – Švieži baklažanai (2 vnt.);
- - česnakai (4-6 skiltelės);
- - skysto medaus (2-3 šaukštai L.);
- –Citrinų sultys (40 ml);
- –Grynas vanduo (40 ml);
- - aitrioji raudonoji paprika (3 g);
- - maltos kalendros (4 g);
- –Druska pagal skonį;
- - alyvuogių aliejus kepimui;
- –Pildykite pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti nuo išorinio užteršimo ir supjaustyti ne daugiau kaip 0,8 mm storio griežinėliais. Tada gautas riekeles gerai pasūdykite ir sumaišykite. Palaukite, kol iš daržovės išsiskirs sultys, tada nuplaukite. Padėkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, tada padėkite česnaką, supjaustytą plonomis plokštelėmis. Paskrudinkite ir pašalinkite iš aliejaus. Gautame česnako aliejuje paruduokite kiekvieną baklažano riekelę. Jei norite, kad maistas būtų neriebus, keptus baklažanus pirmiausia reikia išdėlioti ant servetėlių, kad absorbuotų perteklinį aliejų.
3 žingsnis
Padarykite padažą (karamelę). Giliame puode sumaišykite medų, vandenį ir citrinos sultis. Lėtai kaitinant mišinį reikia palaipsniui užvirti. Virimo laikas neturi būti ilgesnis nei 5-7 minutės. Virimo pabaigoje kepkite česnaką, pipirus ir kalendras į puodą.
4 žingsnis
Įdėkite pirmąjį baklažanų sluoksnį į gilų puodelį, gausiai užpilkite citrina, medumi ir prieskoniais karamele. Tada ant baklažanų užberkite smulkintų krapų ir vėl padenkite nauju sluoksniu. Pakaitomis supjaustykite padažus ir žoleles. Padėkite indą 20-30 minučių šaltoje vietoje.
