Kuskusas vadinamas populiariausiu patiekalu Maroko virtuvėje, tačiau šį grūdą mėgsta ir ruošia ne tik Šiaurės Afrikos žmonės. Kuskusas taip pat paplito itališkoje virtuvėje.
Tai būtina
- -800 g vištienos šlaunų
- -alyvuogių aliejus
- -1 svogūnas, susmulkintas
- -0,5 l vištienos sultinio
- -3 mažos citrinos konfituoja
- 40 g žalių alyvuogių, susmulkintų
- -200 g kuskuso
- - sauja kapotų kalendrų
- -druska, pipirai, šafranas, maltas imbieras, cinamonas
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje storu, sunkiu dugnu įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite jame vištienos šlaunis iki aukso rudos spalvos ir padėkite ant padėklo.
2 žingsnis
Perduokite svogūną tame pačiame aliejuje, kol jis bus skaidrus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, suberkite visus prieskonius ir kepkite kartkartėmis maišydami tiksliai 1 minutę.
3 žingsnis
Grąžinkite vištienos šlaunis į keptuvę su svogūnais, supilkite sultinį, užvirinkite skystį ir uždengę troškinkite pusvalandį. Supjaustykite confri citrinas, įdėkite jas su alyvuogėmis į keptuvę vištienai ir toliau kepkite be dangčio dar 15 minučių.
4 žingsnis
Išvirkite kuskusą ir atlaisvinkite šakute. Patiekite mėsą kartu su kuskusu, javus apibarstykite sultimis, kuriose buvo troškintos šlaunys ir daržovės, pabarstykite gatavą patiekalą smulkintu cilindru.
