Dažniausiai antrieji patiekalai ruošiami iš lašišos, atsižvelgiant į tai, kad sriubas iš brangios žuvies veislės galima gaminti veltui. Tačiau praktiška namų šeimininkė visada ras būdą pamaloninti naminę lašišos sriubą, greitai paruoštą pagal ekonomišką receptą.
Gaminiai, reikalingi virimui
Lašišos sriubai gaminti reikės šių produktų: 250–300 g šviežios lašišos, 3 bulvių gumbai, 3 šaukštai soros, morkos, svogūnai, malti juodieji pipirai, druska. Prieskoniai sriubai parenkami pagal asmeninius pageidavimus. Pavyzdžiui, lašišos patiekalams tinka itališkų žolelių mišinys.
Greitai ir ekonomiškai sriubai gaminti vietoj lašišos filė geriau naudoti žuvies uodegą ir galvą. Ši praktinė galimybė labiausiai tinka patiekalams, kuriuos nėra sunku paruošti. Pirmiausia turite išvalyti žuvų gabalus nuo svarstyklių, taip pat iškirpti žiaunas.
Jei nusprendėte virti sriubą iš viso lašišos gabalo, tiesiog nusipirkite vieną kepsnį. Lašiša išverda labai greitai ir suteikia puikų sodrų sultinį su ryškiu skoniu.
Lašišos sriubos receptas
Žuvies gabalėliai perkeliami į puodą, užpilami šaltu vandeniu ir siunčiami virti ant stiprios ugnies. Verdant sultinį nugriebkite. Kol žuvis kepa, galite paruošti daržoves.
Svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Morkos sutarkuojamos rupia tarka. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite jame daržoves iki auksinės rudos spalvos. Pagaminta žuvis pašalinama iš sultinio ir paliekama atvėsti.
Supjaustykite bulves mažais kubeliais ir supilkite į puodą. Soros plaunamos keliuose vandenyse. Kruopos turėtų tapti ryškiai geltonos spalvos. Nuplautas soras siunčiamas į sultinį. Javai ilgai negamina, todėl juos reikia įdėti į patiekalą, kai bulvių gabaliukai bus pakankamai minkšti.
Mėsos gabalėliai pašalinami iš lašišos uodegos ir galvos, smulkiai supjaustomi ir siunčiami į keptuvę kartu su keptomis daržovėmis. Likus maždaug 2–3 minutėms iki virimo pabaigos, į sriubą dedama druskos, juodųjų maltų pipirų ir pora džiovintų lauro lapų.
Nuėmę keptuvę nuo ugnies, turite pašalinti lavrušką iš sriubos. Palikus jį puode, patiekalas gali gauti nemalonų poskonį. Lašišos sriubos virimas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Prieš patiekiant sriubą pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ar petražolėmis. Galite užpildyti sriubą grietine.
Nebūtina virti greitos lašišos sriubos, įdedant sorą, taip pat gerai galite naudoti ryžius arba plonus makaronus. Prieš dedant į indą, vermišelius patartina išvirti atskirai ir nuplauti, nes kitaip sultinys praras skaidrumą.
