Pupelės yra unikalus produktas, be to, jos dar vadinamos daržovių mėsos analogu. Pupelių išskirtinumas slypi tame, kad jos sudėtyje esantys baltymai maistinėmis savybėmis nenusileidžia gyvūniniams baltymams, todėl patiekalai iš pupelių taip gerai pasninkauja.
Tai būtina
- -4 menkių filė, kurių kiekviena sveria 180 g
- -100 g žirnių ankščių
- -5 g ghee
- -100 g raudonųjų pupelių
- -100 g jaunų šparagų
- -vištienos sultinys
- - žolelės ir prieskoniai (čiobreliai, rozmarinai, česnakai, sezamo sėklos, cukranendrių cukrus)
- -alyvuogių aliejus
- miso pasta
- -sojų padažas
- - ryžių degtinė
Nurodymai
1 žingsnis
Pupeles per naktį mirkykite sekliame dubenyje, tada nusausinkite, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą. miso pasta, 2 šaukšteliai rudojo cukraus, trupučio sojos padažo ir 4 valg. labui.
2 žingsnis
Supilkite marinatą ant žuvies ir palikite maždaug 3 valandas. Puode su verdančiu vandeniu 30–40 sekundžių blanširuokite žaliuosius žirnelius ir šparagus, tada daržoves nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį.
3 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite vištienos sultinio, česnako, rozmarino ir čiobrelių ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys klampus. Į keptuvę suberkite pupeles, žirnius ir šparagus ir porą minučių troškinkite gautame tirštame svieste su česnaku ir prieskoniais.
4 žingsnis
Keptuvę padėkite nuo viryklės ir uždenkite. Apkepkite menkę iš abiejų pusių, čia įdėkite žiupsnelį sezamo sėklų ir šiek tiek cukranendrių cukraus. Įdėkite žuvį į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 8–10 minučių, pašildykite iki 180 laipsnių. Patiekite sumaišytą su daržovėmis.
