Yra žinoma, kad žvejyba ne tik malonumas ir gilaus pasitenkinimo jausmas, bet ir laimikis. Visiškas jo rūpinimasis visiškai nugula ant sėkmingo meškeriotojo pečių, kuris neturi leisti sugadinti trofėjaus. Paprasčiausias būdas paruošti sugautą žuvį yra sūdymas.
Tai būtina
-
- sriubos lėkštė;
- erdvus emalinis dubuo;
- peilis aštriais ašmenimis;
- priespauda (vandens skardinė
- akmuo);
- stora meškerė;
- akmens druska;
- cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pašalinkite iš žuvų dumblius, purvą ar žolę. Mažesnės nei 0,8 kg žuvies negalima išdarinėti, o jei svoris viršija 1 kg, rekomenduojama pašalinti visas vidurius ir žiaunas. Stenkitės nepažeisti tulžies pūslės, kitaip žuvys įgaus kartaus skonio.
2 žingsnis
Paimkite gilią lėkštę, supilkite akmens druską ir cukrų (ne daugiau kaip 25 g cukraus 100 g druskos) ir kruopščiai sumaišykite. Atidarykite išdarinėtas žuvis iš pilvo pusės ir pilkite druskos ir cukraus mišinį ant pilvo iki galvos. Tada skerdenos išorę įtrinkite druska prie svarstyklių. Jei norite, galite pridėti prieskonių.
3 žingsnis
Paruoštą žuvį įdėkite į erdvų emalio dubenį ir uždenkite mažu dangteliu. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir padėkite viską porai dienų į šaldytuvą.
4 žingsnis
Po šio laikotarpio išimkite žuvį, kruopščiai nuplaukite ją iš visų pusių švariu šaltiniu arba šaltu virintu vandeniu. Ši procedūra padės atsikratyti druskos pertekliaus, o mėsa taps permatoma.
5 žingsnis
Toliau reikia pakabinti žuvį džiūti. Norėdami tai padaryti, užmaukite skerdenas ant storos meškerės arba vielos ir pakabinkite jas virtuvėje arba įstiklintame balkone.
