Šio recepto pyragas yra nuostabus. Tai patinka savo skoniu, subtilia tekstūra. Net kitą dieną jis išlieka kvapnus ir drėgnas, nors recepte nėra aliejaus. Kalkės kartu su kokosu suteikia tropinį atspalvį.
Tai būtina
- Testui:
- - 150 g migdolų miltų;
- - 125 g cukraus;
- - 35 g kokoso;
- - 30 g kvietinių miltų;
- - 4 kiaušiniai;
- - kalkių žievelė su 2 vaisiais;
- - vanilinas, soda.
- Glazūrai:
- - 50 g cukraus pudros;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kalkių sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Migdolus šiek tiek nusausinkite orkaitėje ir sumalkite kavamale. Gautus miltus persijokite per didelį sietą. Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus išplakite į tankias putas, įpilkite 25 g cukraus, maišytuvu išplakite iki stabilių smailių. Gatavo pyrago tekstūra priklauso nuo teisingos baltymų konsistencijos. Kiaušinių baltymų dubenį padėkite į šaldytuvą, kol paruošite visus kitus ingredientus. Sumaišykite įprastus miltus su migdolų miltais, įpilkite kepimo miltelių, kokoso.
2 žingsnis
Trynius išplakite su likusiu cukrumi iki baltos konsistencijos, tada suberkite tarkuotą kalkių žievelę, vaniliną, vėl išplakite. Į trynius įpilkite sauso mišinio, suminkykite homogenišką tešlą. Jūs gausite klampią, tirštą tešlą. Pridėkite baltymus keliomis dalimis į gatavą masę.
3 žingsnis
Torto formą pabarstykite miltais, išdėliokite tešlą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Virkite 30-35 minutes. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, atvėsinkite 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių, visiškai atvėsinkite.
4 žingsnis
Riešutų pyragas su kalkėmis ir kokosu yra paruoštas, belieka jį padengti glajumi. Įsijokite cukraus pudrą, supilkite žaliosios citrinos sultis, šluotele sumaišykite iki reikiamo tirštumo - tai pyrago glajus ir jūs pasiruošę. Bet galite apsieiti ir be to - tiesiog pabarstykite pyragą cukraus pudra.
