Troškintos bulvės su šonine yra skanus patiekalas, kurį pamėgs visa šeima. Jį galima paruošti šventiniam stalui, nes patiekalas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir išvaizda. Bulvės, lašiniai ir svogūnai kartu su kreminiu padažu yra švelnūs ir sultingi.
Ingridientai:
- Dideli svogūnai - 4 vnt;
- Bulvės - 4 vnt;
- Kviečių miltai - 35 g;
- Pienas - 500 ml;
- Sviestas - 35 g;
- Šoninė - 250 g;
- Druska;
- Pipirai;
- „Provanso žolelių“prieskoniai ar kiti prieskoniai.
Paruošimas:
- Prieš pradėdami ruošti patiekalo pagrindą - lašinius ir bulves, turite paruošti baltą padažą, kuris užpilamas ant patiekalo prieš dedant į orkaitę. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite sviestą. Supilkite ten miltus ir maišykite ant silpnos ugnies.
- Kai mišinys pradeda burbuliuoti, sumažinkite šilumą. Mišinį kelioms minutėms palikite ant silpnos ugnies, tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palaipsniui į ją pilkite pieną, reguliariai maišydami.
- Tada vėl padėkite mišinį ant viryklės. Kaitinant padažas pradės tirštėti. Kad nesusidarytų gumuliukai, jį reikia nuolat maišyti šaukštu. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį iki labai mažos ir leiskite padažui pravėsti. Konsistencijos padažas turi būti tirštas kaip grietinėlė. Pagardinkite druska ir pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
- Dabar paruoškime pagrindinį patiekalą. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite apskritimus. Įdėkite į šaltą vandenį, kad bulvės patamsėtų.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Tada ruošiama šoninė. Nupjaukite šoninės plutą ir supjaustykite šoninės riekeles smulkiais gabalėliais.
- Kepimo indą ištepkite riebalais (galite pasiimti gražų ugniai atsparų indą) ir sudėkite ingredientus sluoksniais. Pirmiausia bulvių sluoksnis, antras svogūnų ir trečias lašinių sluoksnis. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais, pagal skonį pasirinktais prieskoniais. Pakartokite sluoksnių seką ir galiausiai padėkite bulvių sluoksnį - jis turėtų būti viršutinis.
- Supilkite paruoštus ir sluoksniuotus patiekalo ingredientus su padažu ir pašaukite į orkaitę ant vidurinės lentynos. Krosnies temperatūra yra 180-190 laipsnių. Kepkite bulves ir šoninę maždaug pusantros valandos. Paskutines 20 minučių indą pakelkite aukščiau, kad patiekalo viršus paruduotų.
- Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis.
