Įdarytas džiovinimas yra nesudėtingas patiekalas, nereikalaujantis ilgo paruošimo ir sudėtingų receptų. Paruoškite jį su mėsa ar saldžiu varškės sūriu kaip sočią vakarienę, vakarienės užkandį ar originalius arbatos kepinius.
Įdaryti mėsos džiovintuvai
Ingridientai:
- 25-30 apvalių nesaldintų džiovyklų;
- 300 g kiaulienos;
- 150 g jautienos;
- 1 svogūnas;
- 100 g kieto nesaldinto sūrio (rusų, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, olandų);
- 2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 3/4 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Jei norite, kiauliena ir jautiena gali būti pakeista lengvesne mėsa, pavyzdžiui, kalakutiena ar vištienos krūtinėlė. Tokiu atveju faršą atskieskite trupučiu vandens ir įpilkite šaukštą grietinės, kad ji būtų švelnesnė.
Įkaitinkite vandenį ir įmeskite į jį sutrintą česnaką. Panardinkite į šiltą skystį, kad nudžiūtų 20–30 sekundžių, ir padėkite į padėklą. Mėsą nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sumalkite mėsmale. Sumaišykite su juodaisiais pipirais, druska ir smulkiai supjaustytais svogūnais, geriausia rankomis, užtikrindami, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos išmirkytus miltų gaminius. Suformuokite nedidelius faršo ir šiek tiek didesnio skersmens tortilijų rutuliukus, pirmuoju užpildykite skylutes džiovyklėse, o antrą uždėkite ant viršaus ir lengvai prispauskite. Kiekvieną raundą apibarstykite tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėkite lašą majonezo. Įkaitinkite orkaitę iki 180oC ir kepkite įdarytas džiovyklas 20-25 minutes.
Įdaryti džiovintuvai su varške
Ingridientai:
- 30 apvalių arba ovalių saldžių džiovintuvų su vanilės arba aguonų sėklomis;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 120 g varškės;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 3 šaukšteliai Sachara;
- 0,5 šaukštai. manų kruopos;
- 0,5 šaukštelio vanilinis cukrus;
- daržovių aliejus.
Norėdami paruošti tingius mini sūrio pyragus iš džiovyklių, paimkite varškę, kurios riebumas yra bent 3%. Minkštas ar be riebalų maistas lįs ant kepimo skardos ir sugadins kepinių išvaizdą.
Pieną iš šaldytuvo išimkite 30–40 minučių prieš virdami, kad jis būtų kambario temperatūros. Pamirkykite joje džiūdami minutę. Varškę sumaišykite su kiaušiniu, manų kruopomis, dviejų rūšių cukrumi ir nedideliu greičiu maišykite šaukštu ar maišytuvu. Leiskite įdarui pastovėti 20 minučių, kad manų kruopos tinkamai išbrinktų.
Kepimo skardą arba orkaitės indą išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite augaliniu aliejumi. Džiovinimo krosnis padėkite 1 cm atstumu viena nuo kitos, ant jų uždėkite varškės pastą po 0,5–1 arb. į kiekvieną. Kepkite 170oC temperatūroje 25-30 minučių, kol pagels.
