Vištienos patiekalai dažnai įtraukiami tiek į kasdienį, tiek į atostogų meniu. Šio paukščio mėsos skonis mums tapo įprastu reiškiniu. Bet prie įprasto patiekalo galite pridėti prieskonių ir originalumo. Pavyzdžiui, kepkite vištienos filė kepimo popieriuje arba patiekite vištienos troškinį su šokolado padažu.
Tai būtina
-
- Vištienai vokelyje:
- - 2 vištienos krūtinėlės;
- - 2 svogūnai;
- - po 1 raudoną ir žalią papriką;
- - 1 saliero stiebas;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 250 g sūrio;
- - 6 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 2 šaukšteliai raudonėlis;
- - druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Vištienai šokolado padaže:
- - 1 vištiena;
- - 250 ml vištienos sultinio;
- - 3 pomidorai;
- - 1 svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 čili pipiras;
- - 50 g migdolų;
- - 50 g juodojo 70% šokolado;
- - 1 šaukštelis maltos kalendros;
- - 1 šaukštelis Kvietiniai miltai;
- - 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištiena voke
Nuplaukite vištienos krūtinėles, nusausinkite virtuvinį rankšluostį, išimkite kaulus. Susmulkinkite vištienos filė dideliais gabalėliais. Dėkite į dubenį, užpilkite 1 valgomuoju šaukštu. nerafinuotas alyvuogių aliejus. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Palikite vištieną marinuotis 10-20 minučių.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir saliero stiebą. Raudonas ir žalias paprikas supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir išsaugokite daržoves, kol suminkštės.
3 žingsnis
Kepkite marinuotą vištienos filė iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos alyvuogių aliejuje. Supjaustykite sūrį (feta, cephalotiri, cephalograviera) kubeliais, kurių kraštinė yra 1,5 cm. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Keptas daržoves ir vištieną padalykite į 4 lygias dalis. Paruoškite 4 kepimo popieriaus lapus.
4 žingsnis
Įdėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ant kepimo popieriaus, ant viršaus užberkite raudonėlio ir dėkite daržovių, sūrio kubelių. Sulenkite popieriaus kraštus į voką.
5 žingsnis
Kepimo skardą ištepkite riebalais ir uždėkite ant jos vištienos vokus. Pabarstykite juos vandeniu iš viršaus ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę. Vištienos mėsa turi būti minkšta ir minkšta.
6 žingsnis
Vištiena šokolado padaže
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, susmulkinkite česnaką. Nulupkite čili ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Tada supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite minkštimą kubeliais. Migdolus sumalkite į miltus, šokoladą sutarkuokite stambia tarka.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite vištieną iš visų pusių 5 minutes. Vištieną perkelkite į dubenį. Į tą pačią keptuvę suberkite pipirus, česnaką ir svogūną ir patroškinkite 2 minutes. Vištienos gabaliukus grąžinkite į daržoves, supilkite sultinį ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį.
8 žingsnis
Išimkite vištieną ir padėkite ją į lėkštę. Sumaišykite migdolus, miltus ir pomidorus. Pagardinkite druska, suberkite kalendras ir išmaišykite. Mišinį supilkite į daržovių keptuvę, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Tada įpilkite šokolado, nukelkite nuo ugnies ir išplakite padažą. Vištieną užpilkite karštu šokolado padažu.
