Tarp gerai žinomų ir populiarių jūros gėrybių, neseniai pasirodžiusių ant rusų stalo, ypatingą vietą užima krevetės. Ir dėl to, kad juose yra daug naudingų medžiagų, ir šiuos mažo dydžio dešimtkojų vėžiagyvių grupės atstovus teisėtai galima vadinti mineralų ir vitaminų „sandėliu“bei gana mažu riebalų kiekiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma reikia teisingai pasirinkti. Ekspertai pataria krevetes pirkti specialiose parduotuvėse, tik nepamirškite, kad šie vėžiagyviai turėtų atrodyti švieži ir patrauklūs bei kvepėti jūra. Juodos dėmės ir baltos sausos dėmės ant apvalkalo, susitraukusi ir „sausa“išvaizda, juodi žiedai ant kojų ir geltoni (arba grūdėti) lukštai yra netinkamo krevečių laikymo ar sugedimo požymiai. Taigi, neturėtumėte jų pirkti.
2 žingsnis
Prieš užšaldant krevetes virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip mėsa taps kieta. Įdėkite maistą į kiaurasamtį ir atvėsinkite. Paruoškite šerkšną tuo metu.
3 žingsnis
Už vieną kilogramą krevečių užvirkite 1 litrą vandens su dviem arbatiniais šaukšteliais maistinio krakmolo. Palikite šį tirpalą valandai atvėsti kambario temperatūroje. Dėl to turėtumėte gauti tiršto, skaidraus skysčio.
4 žingsnis
Išvirusias krevetes panardinkite į atvėsusį glaistą ir dar kartą apverskite kiaurasamtyje, pastatytoje ant tuščio indo (galite naudoti tą patį puodą, kuriame virė glaistas). Leiskite skysčio pertekliui nutekėti ir vėl panardinkite krevetes į matinį.
5 žingsnis
Ant lukšto turėtų susidaryti gana tankus glazūros sluoksnis, kuris užtikrins vėžiagyvių saugumą. Jei planuojate krevetes laikyti ilgą laiką arba manote, kad laikymo sąlygos gali būti nepakankamai palankios, pasidarykite kuo daugiau glazūros.
6 žingsnis
Padėkite uždengtas krevetes ant padėklo ar kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį 30 minučių, po to nuimkite kepimo skardą ir švelniai purtykite. Krevetės turi užšalti ir lengvai nulupti paviršių. Dabar juos galima supilti į konteinerį ar maišą ir išsiųsti toliau šaldyti ir laikyti.
