„Julienne“yra karštas patiekalas, patiekiamas mažame dubenyje, vadinamame kokotu. Ne vienas pokylis Rusijoje gali išsiversti be šio prancūziško patiekalo. Džuljeną lengva paruošti ir nesunku pasigaminti namuose.
Tai būtina
- - 50 g mocarelos
- - 90 g vištienos mėsos
- - 60 g pievagrybių
- - stikline pieno
- - 12 g miltų
- - muskato riešutas
- - 30 g sviesto
- - čiobreliai
- - česnako skiltelė
Nurodymai
1 žingsnis
Vištiena gerai nuplaunama, tada supjaustoma plonomis juostelėmis. Grybai taip pat smulkiai supjaustomi, sūris sutarkuojamas stambia tarka.
2 žingsnis
Sutrinkite česnaką plokščia peilio ašmenų puse, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Čiobreliuose lapai turi būti atskirti nuo stiebų.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, į ją įpildami 2 šaukštus augalinio aliejaus, 1 minutę kepkite vištienos gabalėlius ant stiprios ugnies. Po minutės sumažinkite ugnį, suberkite grybus ir česnaką ir kepkite dar porą minučių.
4 žingsnis
Į keptuvę su vištiena su grybais, druska ir pipirais suberkite pusę čiobrelio lapų, viską kruopščiai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5 žingsnis
Bešamelio padažo paruošimas: miltai ant sausos keptuvės ant silpnos ugnies kepami iki auksinės rudos spalvos, įpilama sviesto, išmaišoma, pilamas šaltas pienas. Maišant šluotele, kad nesusidarytų gabalėliai, padažas užvirinamas, pridedama muskato riešuto, šiek tiek pasūdoma, pipirų ir nuimama nuo ugnies.
6 žingsnis
Vištiena su grybais ir česnakais dedama į kokotą, užpilama bešamelio padažu, viršų apibarstoma sūriu. Jis kepamas penkias minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.
7 žingsnis
Pabarstykite likusiais čiobrelių lapeliais ir patiekite.
