Yra salotų, kurias galima pavadinti tradicinėmis, tačiau jos ruošiamos bet kokioms šventėms. Kartais tokios salotos labai erzina, šiuo metu norisi kažko naujo, originalaus ir visiškai neįprasto. Vienas iš šių originalių patiekalų yra „Paella“salotos, kurios savo išvaizda ir sudėtimi primena itališką patiekalą tuo pačiu pavadinimu.
Norėdami paruošti „Paella“salotas, jums reikės šių komponentų rinkinių:
- garuose paruošti ilgagrūdžiai ryžiai (1 pilna stiklinė);
- švieži žalumynai dekoravimui;
- vištienos sultinys nėra labai koncentruotas (2 pilnos stiklinės);
- citrina, supjaustyta segmentais (1 vnt);
- konservuoti žalieji žirneliai (320 g);
- romėniškos salotos (1/2 galvos kopūstų);
- šaltai spausto alyvuogių aliejaus (2 šaukštai);
- šviežiai spaustos citrinos sultys (3 šaukštai);
- saldieji raudonieji pipirai (1 vnt);
- šviežių kapotų petražolių (1/2 puodelio);
- svogūnai (1 galva);
- didelis pomidoras (1 vnt);
- krevetės yra didžiausios, gali būti karališkos, nuluptos (360 g);
- kumpis (53 g);
- smulkios maisto druskos (pagal skonį);
- nuluptas ir susmulkintas česnakas (1 vnt);
- maltų raudonųjų pipirų (1/4 šaukštelio);
- džiovinti kmynai (1/4 arbatinio šaukštelio).
Į anksčiau išvirtus vištienos sultinius suberkite ilgagrūdžius plautus ryžius, užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir tada kepkite keptuvės turinį, kol visiškai iškeps. Kol ryžiai verdami vištienos sultinyje, reikia mažais ir lygiais kubeliais supjaustyti saldžiąją raudonąją papriką, pomidorą, kumpį, supjaustyti nuluptus svogūnus.
Kai tik ryžiai visiškai sugers visą sultinį, keptuvę su jomis reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies, įpilti konservuotų arba užšaldytų žalių žirnių, uždengti keptuvę ir trumpam atidėti į šalį. Reikiamą kiekį alyvuogių aliejaus supilkite į nelimpančią keptuvę, joje pakepinkite smulkintas paprikas ir smulkintus svogūnus, kol taps šviesiai auksinės spalvos.
Įkaitinkite šiek tiek šilumos ant degiklio, į keptuvę suberkite nuluptas krevetes, kurios anksčiau buvo perpjautos išilgai, pagardinkite turinį maltais raudonaisiais pipirais ir smulkia druska pagal savo skonį, apibarstykite papildomai džiovintomis kmynais, virkite dar tris minutes reguliariai maišant.
Susmulkinkite česnaką ir dar minutę virkite ingredientus, tada sumaišykite ryžius su žaliaisiais žirneliais, kumpiu, krevečių pusėmis, šviežiai spaustomis citrinų sultimis, petražolėmis, pomidorais, indą uždenkite salotomis dangčiu ir atvėsinkite. Romėniškų salotų lapus dėkite ant gražaus ir didelio patiekalo patiekalo, ant jų - ryžių salotas, dekoruotas šviežiomis žolelėmis ir citrinos pleištais.
