Kiaušinius galima virti ir kepti, naudoti kaip įdarą, dėti į sriubas. Priklausomai nuo paruošimo būdo ir naudojamų priedų, patiekalų skonis yra labai įvairus. Nepaisant sudėtingumo ir dedamų ingredientų, kiaušinių patiekalai paruošiami labai greitai - visas procesas retai užtrunka ilgiau nei 15 minučių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinių patiekalai skirstomi į kelias rūšis. Pirmasis yra kiaušiniai, virti be papildomų ingredientų. Jie gali būti virti kietai virti, „maiše“arba minkšti. Indai skiriasi baltymų ir trynio tankiu, kuris priklauso nuo virimo laiko. Norėdami paruošti minkštus virtus kiaušinius, užvirkite 3 minutes, kiaušiniai „maišelyje“verdami 5 minutes, o kietai virti - 8 minutes.
2 žingsnis
Kitas šios kategorijos patiekalų variantas yra virti kiaušiniai. Kiaušinis išleidžiamas į verdantį vandenį, pridedant acto. Jis virtas iki minkštumo, o proceso metu įgauna pradinę šiek tiek suploto formą. Išvirti kiaušiniai patiekiami kaip sultinio priedas arba dedami ant sumuštinių.
3 žingsnis
Antroji kategorija apima patiekalus su nedideliu ingredientų kiekiu: sviestu, vandeniu, pienu, prieskoniais. Šiai grupei priklauso įvairūs kiaušinienė ir omletas. Kiaušinienę galima virti keptuvėje, kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Kepkite jį augaliniame aliejuje arba svieste ir kepkite dietinius patiekalus keptuvėje, kurioje nereikia pridėti riebalų.
4 žingsnis
Omletai gali būti paprasti, susidedantys iš kiaušinių, plakami su soda, pienu ar grietinėle. Šis mišinys papildomas druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis ir kepamas keptuvėje ar kepimo skardoje. Tinkamai paruoštas omletas yra erdvus, subtilus konsistencijos. Patiekalas patiekiamas karštas ir dedamas ant pašildytų lėkščių, kad nenukristų.
5 žingsnis
Labai malonus variantas yra omletai, pridedant dešros, dešros, sūrio, grybų, duonos, daržovių. Rinkinys gali būti labai įvairus. Pavyzdžiui, sudėtingam omletui su dešrelėmis pirmiausia keptuvėje kepami baltos duonos kubeliai ir dešros gabalėliai, tada jie užpilami kiaušiniais, plakami su pienu ir džiovintomis žolelėmis. Kai omletas bus beveik paruoštas, pabarstykite jį tarkuotu sūriu.
6 žingsnis
Populiarus šventinio stalo patiekalas yra įdaryti kiaušiniai. Jie paruošti paprastai. Kiaušiniai kietai virta, atvėsinami ir nulupami. Kiekvienas iš jų perpjaunamas per pusę ir pašalinamas trynys. Jį galima sumaišyti su minkštu sviestu, grietine, tarkuotu sūriu. Yra ir kitų įdaro variantų: mėsa, žuvis, daržovės. Jie išdėstyti tvarkingomis skaidrėmis kiaušinių pusėse. Pokylio variantas - kiaušiniai, įdaryti raudonais arba juodais ikrais.
7 žingsnis
Originalus kiaušinių virimo būdas yra naudoti juos kaip įdarą. Tokiu būdu kiaušiniai verdami škotiškai. Žalią maltą jautieną sumaišykite su žaliu kiaušiniu, druska ir pipirais, kruopščiai išminkykite masę. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir atvėsinkite. Suformuokite pyragus iš faršo, į kiekvieno vidurį įdėkite visą kiaušinį, pritvirtinkite pyrago kraštus, kad produktas virstų dailiu kamuoliuku. Kepkite kiaušinius orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Kai produktai apskrus, išdėliokite juos ant lėkščių ir patiekite su šviežių arba marinuotų daržovių salotomis.
