Pagrindinis kepsnių padažo tikslas nėra užgožti puikų jautienos skonį, bet jį papildyti taip, kad po kiekvieno kąsnio kąsnio galėtumėte mėgautis poskoniu.
Tai būtina
- - 3 raudonieji svogūnai
- - 70 ml alyvuogių aliejaus
- - 150 ml sauso baltojo vyno
- - 70 g cukraus
- - 10 ml balzamiko acto
- - 50 ml „Tabasco“padažo
- - 2 kepsniai ribeye
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia supjaustyti svogūną nedideliais kvadratėliais, keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų ir į jį įpilti svogūną. Kepkite svogūnus, kol suminkštės. Tada į jį reikia įpilti baltojo vyno. Tai suteiks padažui lengvą, vaisių skonį.
2 žingsnis
Įpylus vyno, reikia palaukti 2–3 minutes, tada į keptuvę suberti 3 šaukštus cukraus, viską kruopščiai išmaišyti. Toliau reikia užpilti 2 šaukšteliais. balzamiko acto, jis padažui suteiks nedidelį pikantiškumą. Pabaigoje įpilkite 3 šaukštus. Tabasko padažas. Dabar reikia palaukti, kol padažas atvės.
3 žingsnis
Naudojant maišytuvą, marmeladą reikia paversti vientisu padažu ir kepti kepsnį. Norėdami tai padaryti, padėkite šonkaulių kepsnį ant pjaustymo lentos. Kepsnį nusausinkite rankšluosčiu, pipirais, druska ir suberkite į įkaitintą grilio keptuvę. 1 minutę palaikykite aukštoje temperatūroje iš abiejų pusių, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Kepsnys kepamas 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
Po to kepsnys turi būti išsiųstas į orkaitę 5-7 minutes 185 laipsnių temperatūroje. Mėsos sultys bus parduodamos kaip delikatesas, tada jų bus galima gauti.
5 žingsnis
Gatavas patiekalas turi būti patiekiamas. Viduryje perpjaukite kepsnį ir įpilkite svogūnų marmelado.
