Tikro uzbekiško plovo virimas yra sudėtingas veiksmas, kurio ypatybių gali sužinoti tik tie, kurie žino tradicinį receptą. Siūlome jums receptą, kuris nepretenduoja į nacionalinį patiekalą, tačiau leidžia virti plovą su jautiena, o ne ryžių košę su mėsa.
Tai būtina
-
- 700 g ryžių
- 1 kg jautienos
- 3 morkos
- 3-4 svogūnai
- Juodasis pipiras
- druska
- 0, 5 šaukštai. šaukštai raugerškio
- 0, 5 šaukštai. šaukštai kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- saulėgrąžų aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite svogūną dideliais kubeliais arba juostelėmis. Kepkite dideliame kiekyje labai įkaitinto saulėgrąžų aliejaus, kol paruduos.
2 žingsnis
Supjaustykite jautieną dideliais gabalėliais. Įpilkite jį į katilą prie svogūno, kepkite 15-20 minučių.
3 žingsnis
Supjaustykite morkas juostelėmis, įdėkite į katilą ir kepkite visus ingredientus dar 10 minučių, neuždengdami indo dangčiu.
4 žingsnis
Į mėsą įpilkite prieskonių: pipirų ir druskos (pagal skonį), kmynų, raugerškio, ciberžolės. Norėdami gauti ypatingą aromatą ir auksinę spalvą, galite naudoti šiek tiek šafrano. Maišykite katilo turinį. Užpilkite vandeniu (jis turėtų padengti mėsą). Uždenkite katilą dangčiu ir pusvalandį troškinkite mėsą ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Ryžius nuplaukite šaltame vandenyje 3–5 kartus. Įdėkite jį į mėsos katilą, išlyginkite sluoksnį nemaišydami su ankstesniu. Atsargiai užpilkite karštu vandeniu ant 1 piršto (apie 1,5 cm), druska. Kai vanduo išgaruoja nuo paviršiaus, įpilkite daugiau vandens.
6 žingsnis
Uždenkite katilą dangčiu, palikite indą ant silpnos ugnies, kol suminkštės (dar 15–20 minučių).
