Kartais norisi paįvairinti įprastą meniu ir paragauti kitų šalių bei tautų patiekalų. Tokiais atvejais galite paruošti vištienos rizotą - nesunku paruošti, bet tuo pačiu ir labai skanų itališką patiekalą.
Risotto italų kalba reiškia „maži ryžiai“, todėl pagrindinis ir nekintamas jo ingredientas yra ryžiai. Šiam patiekalui ruošti naudojamos ryžių veislės, kuriose gausu krakmolo ir kurios yra apvalios formos. Pavyzdžiui, Maratelli, Arborio, Padano. Risotto recepto variantų yra daug: yra veislių su grybais, yra derinių su įvairiomis daržovėmis ar mėsa.
Risotto su vištiena galite gaminti iš šių ingredientų: keturi šimtai gramų vištienos krūtinėlės, litras vištienos sultinio, trys šimtai penkiasdešimt gramų ryžių (patariama nusipirkti specialų risotto), taurė sauso baltojo vyno, skardinė kukurūzų (maždaug du šimtai gramų), šimtas gramų parmezano sūrio, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, dvi svogūnų galvutės, vienas gabaliukas paprikos, žiupsnelis šafrano ir juodųjų pipirų, šaukštelis druskos (nėra skaidrės).
Susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite vištienos mėsą, supjaustykite pipirus mažais kvadratėliais. Kepkite svogūnus keptuvėje su aliejumi. Įpilkite filė gabalėlių ir toliau kepkite, sumažindami ugnį. Maždaug po penkių minučių į mėsą įberkite paprikų, druskos, viską kruopščiai išmaišykite. Tada įpilkite ryžių ir įpilkite šiek tiek vyno. Išgaravus vynui, supilkite likusią porciją. Be to, keliais būdais užpilkite karštu sultiniu ir kiekvieną kartą palaukite, kol susigers skystis. Pačioje virimo pabaigoje įdėkite kukurūzų, pipirų patiekalą.
Patiekite karštą risotto, pabarstykite tarkuotu sūriu.
