Risotto yra vienas iš tradicinių itališkų patiekalų. Tai virtų ryžių mišinys su pomidorų, pomidorų tyrės, paprikos, grybų, šoninės, žaliųjų žirnių ir svogūnų padažu. Gaminti lengva, skanu. Patiekė kaip antrą patiekalą.
Tai būtina
-
- 225 g ryžių;
- Vanduo;
- Daržovių aliejus;
- Druska;
- 4 pomidorai;
- 1 raudonos paprikos;
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės;
- 125 g grybų;
- 2 svogūnai;
- 125 g žaliųjų žirnių;
- 6 plonos šoninės skiltelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime padažą. Pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje ir leiskite minutei pasėdėti. Tada pomidorus išimkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Pomidorus dabar lengva nulupti. Nuimkite pomidorų odelę ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite pipirais šerdį ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite grybus; supjaustykite juos plonais griežinėliais. Iš šoninės pašalinkite plutą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Mažame puode pašildykite augalinį aliejų ir jame patroškinkite šoninę ir svogūnus, kol svogūnai suminkštės. Įpilkite pomidorų, pipirų, grybų, žaliųjų žirnių ir pomidorų tyrės. Viską gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių.
3 žingsnis
Dabar verdame ryžius. Puode pašildykite augalinį aliejų. Ten užpilkite ryžius, gerai sumaišykite su aliejumi ir kelias minutes pakaitinkite ant silpnos ugnies. Ryžiai turėtų tapti skaidrūs. Užpilkite verdančiu vandeniu (apie 600 ml) ir įberkite druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite toliau ant silpnos ugnies. Daugiau nemaišykite ryžių! Po 15-20 minučių atidarykite dangtį - grūdai turėtų sugerti visą vandenį. Išbandykite - jei ryžiai kieti, įpilkite vandens ir dar pavirkite.
4 žingsnis
Kai ryžiai suminkštės, įmaišykite puode virtą daržovių padažą. Įkaitinkite gautą risotto, šaukštu padėkite ant šilto indo, šiek tiek atlaisvinkite šakute, kad patiekalas būtų purus, ir patiekite.
