Naminiame majoneze marinuota skani kepta kiauliena nustebins savo skoniu. Citrinų sultys patiekalui suteiks lengvą, reguliarų rūgštumą. Daugiau aliejaus padarys mėsą sultingesnę. Pasitikėjimas produktų kokybe yra dar vienas pliusas už majonezą, todėl jis ir naudojamas.
Tai būtina
- - augalinis aliejus kepimui;
- - duonos trupiniai;
- - pipirai;
- - druska - 2 šaukštai;
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - šiek tiek rafinuota daržovė - 150 g;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - kiaulienos minkštimas - 2 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite kiaulieną grūdais, padarydami 2 centimetrų storio griežinėliais. Į gilų mažą dubenį suberkite pipirus, druską, žalią kiaušinį. Viską išplakite šakute. Atkreipkite dėmesį, kad aliejus turi būti rafinuotas, kitaip prarandamas pačios mėsos skonis. Supilkite 50 g aliejaus.
2 žingsnis
Stipriai plakite mišinį. Aliejus turėtų nebebūti atskira frakcija, o masė turėtų tapti tiršta.
3 žingsnis
Sumaišę visą aliejų, supilkite dar 50 g aliejaus. Plakite toliau, kol mišinys taps baltesnis ir tirštesnis.
4 žingsnis
Supilkite likusius 50 g sviesto, gerai išplakite. Padažas savo konsistencija taps panašus į tirštą želę ir taps beveik baltos spalvos. Supilkite actą arba citrinos sultis, išmaišykite.
5 žingsnis
Mirkykite mėsos riekeles į padažą ir suberkite į dubenį. Uždenkite dubenėlio viršų kuo nors, kad mėsa nepūtytų. Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, geriausia parai - viskas priklausys nuo mėsos rūšies.
6 žingsnis
Marinuotus gabalėlius pamirkykite džiūvėsėliuose. Jei mėsos paruošiama nepakankamai, bet marinato yra daug, prieš duoną naudodami buką peilio pusę nulupkite majonezo perteklių.
7 žingsnis
Kepkite kiaulieną augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių suminkštės. Uždėkite ugnį vidutine arba šiek tiek aukštesne. Gatavą patiekalą galima patiekti, pavyzdžiui, su pomidorų, agurkų ir svogūnų salotomis.
