Vietnamo salotos yra neįprastas ir gana paprastas patiekalas. Šviežių daržovių, krevečių, riešutų ir šviežio imbiero skonio derinys daro šias salotas nepaprastai skanias ir labai sveikas.
Ingredientai salotoms:
- Augalinis aliejus - 40 g;
- Anakardžių riešutai - 100 g;
- Pekino kopūstai - 300 g;
- Didelės morkos - 1 vnt;
- Mažas raudonas svogūnas - 1 vnt;
- Vyšniniai pomidorai - 9 vnt;
- Krevetės - 200 g;
- Žalieji: kalendra, bazilikas, mėta;
- Imbiero šaknis yra nedidelis gabalėlis.
Padažo sudedamosios dalys:
- Rudasis cukrus - 20 g;
- Kajeno pipirai (čili) - ½ šaukštelio;
- Ryžių actas - 100 ml.
Paruošimas:
- Pirmasis salotų paruošimo žingsnis yra ištirpinti aliejų keptuvėje ir supilti anakardžių riešutus. Kepkite riešutus ant įprastos ugnies, nuolat maišykite. Virkite, kol anakardžiai bus aukso rudos spalvos.
- Kiaurasamčiu iš keptuvės išmeskite riešutus ir padėkite juos ant popierinės ar medžiaginės servetėlės. Kol iš riešutų laša riebalų perteklius, reikia paruošti daržoves.
- Pekino kopūstai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai supjaustyti. Skiltelių ilgis turi būti toks, kad jos lengvai tilptų į šaukštą.
- Kruopščiai nulupkite ir nuplaukite morkas. Iškirpkite jį išilgai ir supjaustykite pusžiedžiais. Gabaliukai turi būti ploni.
- Nuplaukite vyšninius pomidorus, nuimkite žalią dangtelį ir supjaustykite ketvirčiais.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais.
- Įdėkite visas daržoves į gražų salotų dubenį ir švelniai sumaišykite.
- Kitas žingsnis - paruošti salotų padažą. Jam į puodą pilkite ryžių actą, įpilkite maltų čili pipirų, rudojo cukraus. Uždėkite įprastą ugnį ir, lengvai maišydami, užvirkite, kad ištirptų cukrus. Reikia nuolat maišyti, kad cukrus neliptų prie dugno. Kai cukrus visiškai ištirps, nuimkite padažą nuo ugnies ir padėkite į šaldytuvą. Pagal skonį pagardinkite druska.
- Krevetes atitirpinkite, užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir nulupkite. Nuplaukite žalumynus, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite imbierą, sutarkuokite. Skrudintas ir džiovintas anakardžius sutrinkite dideliu peiliu. Visus šiuos ingredientus suberkite į salotų dubenį. Apšlakstykite atvėsusiu padažu.
