Kvapiame aštraus įdaro mirkytas pyragas vienu metu buvo populiarus, tada buvo nepelnytai užmirštas apie jį, o dabar jis vėl užfiksuotas konditerijos parduotuvėse. Jei pageidaujate, namuose galima kepti sodrų, sultingą ir švelnų desertą.
Tai būtina
- - 500 g miltų;
- - 25 g mielių;
- - 3 kiaušiniai;
- - 150 g sviesto;
- - 1 šaukštas cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- Sirupui:
- - 0,5 puodelio cukraus;
- - 80 ml vandens;
- - 20 ml romo;
- - 5 g citrinos ir apelsino žievelės.
- Glazūrai:
- - 50 g baltymų;
- - 200 g cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.
- Kremui:
- - 150 g grietinėlės sūrio;
- - 100 ml grietinėlės (35%);
- - 5 šaukštai cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Ištirpinkite mieles inde su 150 ml vandens, pašildyto iki 30 ° C. Supilkite 0,5 stiklinės persijotų miltų, sumaišykite. Uždenkite tešlos košelę ir 30 minučių padėkite į šiltą vietą.
2 žingsnis
Į didelį dubenį suberkite kiaušinius, 300 g miltų, cukrų, druską, viską išplakite mikseriu. Pridėję derančią tešlą, tešlą minkykite toliau maišytuvu. Galiausiai supilkite ištirpintą sviestą, kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Savo nuožiūra tešlą galite pagardinti iš anksto mirkytais ir spaustais džiovintais abrikosais, razinomis ar cukatais.
4 žingsnis
Paruoštą tešlą uždenkite linine skudurėliu, nuimkite 1 valandą šiltoje vietoje. Kai tešla pakils, tolygiai paskirstykite ją po bandeles, kurių kiekviena yra po 250 g.
5 žingsnis
Svarbu leisti tešlai dar 30 minučių pastovėti formose ir tai reikia daryti šiltoje vietoje, kad ji pakiltų. Kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūros orkaitėje.
6 žingsnis
Pasigaminkite mirkymo sirupą. Išmeskite skystį su cukrumi ir tarkuotomis citrusinių vaisių žievėmis. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol ištirps cukrus, bet neužvirkite. Supilkite romą, perkoškite. Supilkite į platų indą, atvėsinkite.
7 žingsnis
Konditeriniu švirkštu su smulkia adata prisotinkite karštų bandelių sirupu, įpurškdami juos į gaminį, bandydami tolygiai paskirstyti skystį tešloje.
8 žingsnis
Arba žnyplėmis švelniai pamerkite bandeles į sirupą, kad gerai įsigertų. Keksiukai bus dar skanesni, kai bus užpildyti prieš laiką paruoštu švirkštu su grietinėle, kremu ar varškės kremu.
9 žingsnis
Varškės kremui išplakite grietinėlę į storas putas. Tada pridėkite grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą. Gerai išmaišykite ir įdarykite kepinius grietinėle.
10 žingsnis
Glajui mikseriu išplakite cukrų, baltymus ir citrinos sultis. Kai pyragaičiai šiek tiek atvės, uždenkite juos glajumi.
