Paruošti skanius žuvies patiekalus gali būti labai paprasta ir be jokių pastangų. O jei norite vieną savaitės dieną paskelbti žuvimi, galite ją paįvairinti kepta žuvimi su prieskoniais ir švelniais mėsos kukuliais.
Kepta žuvis su prieskoniais
Originalus receptų gerbėjams šis patiekalas gali patikti. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- bet kokia riebi žuvis, 1-2 gabaliukai;
- kalkės, 1 vnt;
- šviežio arba džiovinto rozmarino šakelė, 0,5 arbatinio šaukštelio;
- česnako, kelių gvazdikėlių;
- alyvuogių aliejus;
- druska.
Iš pradžių ruošiamas marinatas. Tam česnakas supjaustomas plonais griežinėliais, o rozmarinas (šviežias) - labai smulkiai. Jei prieskoniai sausi, turėtumėte paimti pusę arbatinio šaukštelio. Česnakai, prieskoniai, druska dedami į dubenį, iš pusės kalkių išspaudžiamos sultys. Viskas sukrėsta. Įpilama pora šaukštų alyvuogių aliejaus. Marinato padažas yra paruoštas.
Ant kepimo skardos klojamas folijos lakštas. Žuvis turėtų būti dedama į vidurį. Žuvims, išvalytoms nuo žvynų ir vidurių, daromi 3–4 įstrižiniai pjūviai. Į kiekvieną pjūvį įdėkite česnako ir rozmarino padažą. Ten pat dedami nedideli kalkių gabalėliai. Žuvis gausiai užpilama marinatu. Šiek tiek pakelkite folijos kraštus, kad sultys netekėtų ant kepimo skardos. Žuvis turėtų būti kepama orkaitėje apie 20 minučių.
Paruoštą aromatinį patiekalą galima patiekti karštą su bulvių koše.
Žuvies kukuliai
Vaikams sunku valgyti žuvį dėl joje esančių kaulų. Todėl jie dažnai tiesiog atmeta. Žuvies kamuoliukų receptas - skanus maistas be kaulų, kuris gali patikti mažiesiems.
Būtini ingredientai:
- 800 gramų mažai kaulų turinčios žuvies arba žuvies filė;
- 100 gramų baltos pasenusios duonos (be plutos);
- 4 svogūnai;
- 1 žalias kiaušinis;
- 4 šaukštai žalio pieno;
- 2 šaukštai miltų (bet kokių);
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus (kepimui).
Žuvis yra atlaisvinta nuo kalvagūbrio ir kaulų. Jei yra svarstyklių, jas galima pašalinti tiesiai iš odos. Pasenusią duoną pirmiausia reikia pamirkyti piene. Tada mėsmalėje arba maišytuvu sutrinkite žuvies filė, svogūnus ir išspaustą duoną.
Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų maltą žuvį, įmuškite į ją žalią kiaušinį ir įpilkite pieno, likusio mirkant duoną. Mišinį gerai išplakite iki purumo.
Iš gatavos masės suformuokite mažus rutuliukus ir apvoliokite miltuose. Supilkite augalinį aliejų į karštą keptuvę, pašildykite ir įdėkite mėsos kukulius kepimui. Ruda juos iš visų pusių. Dėkite į atskirą puodą su raudonųjų pomidorų padažu ir troškinkite dar dešimt minučių.
Maltą žuvį galima gaminti iš kapelino. Tam nereikia iš jo pašalinti kaulų. Nuimkite tik galvas ir vidurius. Subtilūs kaulai yra gerai sumalti ir visiškai nejaučiami.
Raudonas mėsos kukulių padažas
Būtini ingredientai:
- 2 šaukštai miltų;
- 1 šaukštas sviesto;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 0,5 litro sultinio;
- druska.
Miltus reikia kepti svieste. Į jį įpilkite pusę sultinio ir sumalkite visus gabalėlius. Įberkite šiek tiek druskos ir cukraus. Sumaišykite pomidorą likusiame sultinyje ir supilkite į padažą. Verdame apie dešimt minučių ant silpnos ugnies. Žuvies kukulius galima patiekti su bulvėmis ir virtais ryžiais, apibarstyti padažu.
