Pankolis yra puikus dietinis ir delikatesinis produktas, turintis subtilų anyžių kvapą ir saldų skonį. Jis puikiai dera su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais, žuvimi ir kitais maisto produktais.
Tai būtina
-
- Salotos su pankoliu ir lašiša:
- didelė pankolio šaknis - 1 vnt.
- agurkas - 1 vnt.;
- lašišos filė - 60 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakas - 2 skiltelės;
- petražolės;
- krapai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- Pankolių ir apelsinų salotos:
- raudonas svogūnas - 1 vnt.;
- Sicilijos apelsinai - 6 vnt.;
- pankolis - 2 gumbai;
- citrina - 1 vnt.;
- alyvuogės;
- tarkuota vieno apelsino žievelė;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai;
- Juodasis pipiras;
- druska.
- Šiltos salotos su pankoliais ir avinžirniais:
- pankolis - 1 vnt.;
- konservuoti avinžirniai - 300 g;
- lašiniai - 100 g;
- svogūnai - ½ vnt.;
- vištienos sultinys - ½ šaukštai;
- česnakas - 2 skiltelės;
- petražolės - 20 g;
- čili pipirai - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- druska
- pipirai.
- Pankolių ir obuolių salotos:
- obuolys - 1 vnt.;
- rukolos salotos - 1 kekė;
- šviežias pankolis - 1 krūva;
- citrinų sultys - 2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Salotos su pankoliu ir lašiša
Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, smulkintas petražoles, česnaką ir ½ šaukšto. kaparėliai. Tada kruopščiai nuplaukite pankolį šaltu vandeniu, nupjaukite šaknį, nuimkite išorinį lapų sluoksnį, perpjaukite išilgai 2 dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į dubenį suberkite pankolį, užpilkite padažu ir išmaišykite. Nuplaukite agurką vandeniu, nupjaukite odą ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis. Į pankolio dubenį suberkite agurką, lašišą ir antrąją kaparėlių dalį. Viską sumaišykite. Padėkite indą pusvalandžiui į šaldytuvą. Prieš patiekiant, salotas pasūdykite ir pipiruokite, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
2 žingsnis
Pankolių ir apelsinų salotos
Nulupkite svogūną, plonai supjaustykite, 5–7 minutes užpilkite šaltu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį. Nulupkite apelsinus ir supjaustykite segmentais. Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais. Viską sumaišykite, druską, pipirus, užpilkite padažu aliejaus, citrinos sulčių ir žievelės. Pabarstykite smulkintomis pankolio žolelėmis ir patiekite.
3 žingsnis
Šiltos salotos su pankoliu ir avinžirniais
Iš žirnių nupilkite skystį. Smulkiai supjaustykite česnaką. Pankolį supjaustykite ketvirčiais. Maži šoninės ir pipirų kubeliai. Susmulkinkite svogūną. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir čili. Virkite 1-2 minutes, tada įpilkite šoninės ir patroškinkite dar 3 minutes. Įpilkite svogūno ir pankolio, virkite toliau 5-7 minutes. Sumaišykite su ½ dalies sultinio ir troškinkite apie 5 minutes. Palaipsniui užpilkite antrą skysčio dalį, įpilkite žirnių ir troškinkite 2 minutes. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
4 žingsnis
Pankolių ir obuolių salotos
Sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, aitriąją papriką ir atidėkite kelioms minutėms. Į lėkštę suberkite smulkiai supjaustytą pankolį, rukolą ir obuolį. Užpilkite padažu ir patiekite.
