Šokoladas yra pripažintas delikatesas, turintis pasakišką aromatą ir magišką skonį. Kiekvienais metais jo garbei liepos 11-ąją minima Pasaulinė šokolado diena. Bet kuria šiuolaikine kalba žodis „šokoladas“skamba vienodai. Šokolado ir visko, kas su juo susiję, istorija prasidėjo daugiau nei prieš 3000 metų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagrindinė šokolado sudedamoji dalis yra kakavos pupelės. Kakavos tėvynė yra Pietų Amerika. Pavadinimas „kakava“kilęs iš actekų pavadinimo - „cacuatl“. Actekai iš kakavos pupelių paruošė specialų gėrimą, vadinamą šokoladu. Šis specifinio skonio gėrimas pirmą kartą buvo paruoštas tik actekų imperatoriui. Žodis šokoladas kilęs iš gėrimo pavadinimo „Chocolatl“.
2 žingsnis
Kai ispanai atvyko į Pietų Ameriką, indai jau daug vartojo kakavą. Iš kakavos pupelių, kukurūzų miltų ir žaliųjų pipirų actekai gamino gaivinantį gėrimą. 1520 m. Hernánas Cortezas į Europą atvežė kakavos pupelių. Tačiau ispanai nemėgo egzotiško indų gėrimo, todėl jie sugalvojo savo receptą. Ispanai paruošė gėrimą iš maltų kakavos pupelių su cukrumi. Gautas produktas nebuvo platinamas plačiai, nes jis buvo per riebus ir kartus.
3 žingsnis
Ispaniškas receptas buvo prieinamas tik kilniems ir turtingiems žmonėms, nes jis brangus. Pamažu šokolado gėrimo mada plito aristokratiškuose Europos sluoksniuose.
4 žingsnis
Tik po kelių šimtmečių žmonės išmoko gaminti šokoladą. 1828 m. Olandų prekybininkas Konradas van Hootenas iš kakavos pupelių išskyrė sviestą. Gėrimui paruošti jie pradėjo naudoti be riebalų pupeles. Po 20 metų į susmulkintą masę buvo dedama sviesto ir cukraus - norint gauti „šokoladą maistui“.
5 žingsnis
1875 m. Šveicarijoje buvo sugalvotas kietojo pieniško šokolado gamybos receptas. Šis receptas vis dar yra paslaptis. 1879 m. Buvo pagaminta pirmoji kieta šokolado plytelė.
6 žingsnis
20-ojo amžiaus pradžioje pagrindinių šokolado ingredientų kainos smarkiai krito. Šokoladas tampa prieinamas daugumai žmonių. Karo metu Amerikos vyriausybė šokoladą įtraukia į kovotojų racioną. Šokoladas tapo populiarus Azijos ir Afrikos šalyse kareivių dėka, kurie vietinius gyventojus gydė racionuotu šokoladu.
7 žingsnis
Šiuolaikinių žmonių mityboje kakavos turintys produktai yra tvirtai įsitvirtinę. Šokoladas patiekiamas diplomatinėse registratūrose, kavinėse ir restoranuose, dovanojamas vienas kitam ir paprasčiausiai perkamas be jokios priežasties. Šokoladas yra būtinas astronautams, narams, urvams ir alpinistams. Yra daug receptų, kaip gaminti desertus, pyragus ir pudingus su kakava ir šokoladu.
