Daugelis žmonių naiviai tiki, kad šokolado patiekalai yra tik saldūs desertai ar bent jau šiuolaikinių virėjų intrigos. Pasirodo, šokoladas mėsos patiekalams gaminti buvo naudojamas ilgą laiką ir tankiai Meksikoje ir Prancūzijoje, o makaronams ir ryžiams - Ispanijoje ir Italijoje.
Tai būtina
- - 600 g kiaulienos šonkaulių
- - 350 ml tamsaus alaus
- - daržovių aliejus
- - 10 skiltelių česnako, kapotų
- - 1 tarkuota imbiero šaknis
- - balzamiko actas
- - 50 g šokolado
- - prieskoniai (druska, čili, juodieji pipirai)
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir gerai nusausinkite popierinėmis rankšluosčiais ar servetėlėmis, supjaustytomis porcijomis. Pasūdykite šonkaulius, pagardinkite pipirais.
2 žingsnis
Keptuvėje su aukštais šonais ir storu dugnu įkaitinkite aliejų ir kepkite šonkaulius, kol jie bus rausvi. Nuimkite šonkaulius ir palikite keptuvę ant silpnos ugnies, supilkite alų, įdėkite česnaką su imbieru ir išmaišykite.
3 žingsnis
Būtina, kad alus gerai sušiltų, maždaug iki 160–170 laipsnių. Tada grąžinkite šonkaulius atgal į alų ir troškinkite 5 minutes, įpilkite šokolado, čili, balzamiko acto.
4 žingsnis
Uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau virkite dar 2 valandas, nepamirškite pasukti šonkaulių. Prieš patiekdami papuoškite kalendros ar baziliko šakelėmis.
