Šie suši dar vadinami oshi-zushi arba presuotais. Šio recepto grožis yra tas, kad virimui galite paimti bet kokius mažus žuvies gabalėlius, likusius po pjovimo. Neįprasta tokių sušių išvaizda suteiks įvairovės jūsų meniu, beje, dėžiniai suši gaminami lengviau nei įprasti suktinukai.
Tai būtina
- - 180 ml vandens;
- - po 100 g ryžių ir lašišos arba lašišos;
- - 70 g minkšto sūrio;
- - 50 g raudonųjų ikrų;
- - 2 šaukštai. šaukštai baltojo sezamo;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto acto;
- - 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų, cukrus;
- - 1 nori lapas;
- - druska, krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiems suši ryžiams labiau tinka „Yaponika“iš „Mistral“. Nuplaukite iki švaraus vandens, užpilkite švariu vandeniu, virkite, kol virsite 15 minučių. Sumaišykite pašildytą actą su druska ir cukrumi, supilkite į šiltus ryžius, atsargiai išmaišykite medine mentele ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Presuotam sušiui reikalinga speciali ašies-bako slėgio dėžutė, kurią galima įsigyti specializuotose suši parduotuvėse. Jei tokios dėžutės nėra, naudokite 10x18 cm medinę dėžę, uždenkite ją viduje plėvele, kad nereikėtų jos kaskart plauti. Suvilgykite plėvelę vandeniu, padėkite nori lapą iki dėžutės dugno dydžio.
3 žingsnis
Ant nori viršaus uždėkite ryžius 1 cm sluoksniu, tada ryžius nuspauskite specialiu dangčiu arba šlapiomis rankomis. Tada ant ryžių uždėkite juostą susmulkinto sūrio, ant viršaus - plonas lengvai pasūdytos žuvies riekeles, pabarstykite raudonaisiais pipirais. Tada vėl ateina ryžių sluoksnis, kuris gausiai apibarstomas baltomis sezamo sėklomis ir spaudžiamas žemyn.
4 žingsnis
Išimkite spaustą bloką iš dėžutės, supjaustykite aštriu peiliu, mirkydami vandenyje. Jūs gausite apie 7 vienetus 2, 5 cm. Ant paruošto dėžutės-suši „Philadelphia“uždėkite 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų ikrų ar jų imitacijos. Papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
5 žingsnis
Patiekite šį originalų sušį su sojos padažu, marinuotu imbieru ir vasabi. Žinoma, japonai naudoja žalią žuvį, tačiau vis tiek geriau nerizikuoti ir imti lengvai sūdytą žuvį.
