„Okroshka“yra populiari vasaros sriuba. Tai ne tik gerai prisotina, bet ir padeda sukurti vėsą karštyje. "Okroshka" galima virti ne tik pridedant įprastos dešros ar mėsos. Išbandykite neįprastą, bet skanų kalmarų variantą.
Tai būtina
-
- 500 g ruginės duonos;
- mielių maišas;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 100 g cukraus;
- 2 litrai vandens;
- medus ir krienai (nebūtina);
- 500 g kalmarų;
- 200 g bulvių;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- 100 g ridikėlių (nebūtina);
- 400 g agurkų;
- 50 g grietinės;
- 3 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas garstyčios;
- krūva žalumynų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite girą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite ruginę duoną kubeliais ir 15 minučių džiovinkite 180 ° C orkaitėje. Krekerius perkelkite į stiklainį ar puodą ir uždenkite karštu vandeniu. Palikite infuzuoti 3-4 valandas. Tada nukoškite gautą vandenį, išimdami iš jo duoną. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įpilkite miltų ir išmaišykite. Tada supilkite duonos antpilą, įpilkite cukraus. Skysčio indą uždenkite audiniu ir dvi dienas laikykite šiltoje vietoje. Po to, jei norite, galite įdėti 2 šaukštus į girą. medaus ir trupučio tarkuotų krienų.
2 žingsnis
Įdomus giros priedas bus imbieras ir razinos, tačiau šiuo atveju skystį, įpylus komponentų, reikės dar kelias dienas palaikyti šaldytuve. Kvasą taip pat galima paruošti iš sauso mišinio, jei neturite laiko visam kepimo ciklui, tačiau šiuo atveju jo skonis skirsis nuo natūralaus gėrimo. Paruošę girą, prieš patiekdami, laikykite ją šaldytuve.
3 žingsnis
Kalmarus virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 10 minučių. Tada nuimkite, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis, pašalindami kietas dalis, pavyzdžiui, snapą. Virkite nuluptas bulves ir kiaušinius. Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Iš vieno kiaušinio ištraukite trynį, kitus supjaustykite žaliaisiais svogūnais ir šviežiais agurkais, pastaruosius, jei pageidaujama, galima iš anksto nulupti. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus ir padėkite ant dubenėlių. Jei mėgstate ridikėlius, galite juos sutarkuoti ir įdėti į daržovių rinkinį.
4 žingsnis
Paruoškite okroshka priedą. Atidėtą trynį sutrinkite garstyčiomis, tada įberkite druskos ir cukraus. Trynio masę išmaišyti šalta gira. Prieš patiekiant supjaustytus ingredientus, supilkite paruoštą skystį. Į okroshka įdėkite grietinės, o sriubą pabarstykite kapotomis petražolėmis ir krapais. Nepamirškite patiekti duonos - geriausia iš grūdų, rugių ar Borodino.
