„Creme brulee“yra prancūziškų saldžių patiekalų klasika! Atrodytų, kad tai tik lengvas vanilinis kremas, ingredientų yra minimalus, tačiau vis tiek jame yra kažkas tokio lyriško, o kiekvienoje Paryžiaus kavinėje „creme brulee“gaminamas savaip, kūrybiškai artinantis gaminimo procesą. Pabandykime ir mes …
Tai būtina
-
- Pienas - 125 ml
- Kremas - 125 ml
- Kiaušinio trynys - 3 vnt
- Cukrus - 100 g pačiame kreme ir žiupsnelis ant dangos
- Vanilinis cukrus - 2 pakeliai
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite pieną ir grietinėlę, įpilkite vanilinio cukraus. Mišinį supilkite į puodą, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 10 minučių.
2 žingsnis
Trynius išplakite su cukrumi - lengvai, ty ne iki putų. Nuolat maišydami supilkite pieno ir grietinėlės mišinį į trynius.
3 žingsnis
Paimkite gilią kepimo skardą ar keptuvę be rankenos. Kepimo skardą ar keptuvę išklokite kepimo popieriumi, kad paruoštumėte vandens vonią.
Ant popieriaus uždėkite kremu užpildytas formas. Kepimo skardą (skardą) užpilkite verdančiu vandeniu.
4 žingsnis
Kepkite desertą iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vandens vonelėje. Jį „išvirti“užtruks apie 25 minutes.
Paruoštas kremas suplakamas išėmus. Tada atvėsęs jis turėtų sustingti. Atvėsusį desertą valandai reikia laikyti šaldytuve.
5 žingsnis
Ant šalto kremo uždėkite cukraus. Tada vėl įdėkite skardines su grietinėle į gilią kepimo skardą (keptuvę), tačiau šį kartą užpilkite šaltu vandeniu ir pašaukite į orkaitę „grilio“režimu. Išimkite kremą, kai tik jis patamsės, ir vėl atvėsinkite.
