Prancūzijos virtuvės akcentas yra išskirtiniai desertai. Vienas iš jų yra creme brulee. Jokiais žodžiais neįmanoma apibūdinti savito subtilaus skonio, tiesiog reikia paragauti. Štai labai paprastas šio neįtikėtino malonumo receptas.
Tai būtina
- - pienas - 900 ml;
- - kiaušiniai - 6 vnt.;
- - cukrus - 225 g;
- - kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- - dviejų citrinų žievelė;
- - vanilės ekstraktas - 1 valgomasis šaukštas;
- - cinamonas - 1 lazdelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą, kuris tinka dydžiui, supilkite 700 mililitrų pieno. Uždėję ant ugnies palaukite, kol užvirs, tada į ją įpilkite vanilės ekstrakto, iš dviejų citrinų pašalintos žievelės ir cinamono lazdelės. Gautą mišinį virkite 5 minutes, ne daugiau.
2 žingsnis
Kol kepa pieno mišinys, likusį pieną padalykite į dvi lygias dalis. Vieną kruopščiai išplakite su kiaušinių tryniais, o kitą - su kvietiniais miltais.
3 žingsnis
Supilkite virinto pieno mišinį į laisvą, švarų puodą ir kruopščiai maišydami supilkite išplaktą pieną su miltais ir pieną su kiaušinių tryniais. Tada ten užpilkite 100 gramų granuliuoto cukraus. Vėl uždėkite gautą masę ant viryklės, virkite nuolat maišydami 10 minučių, tai yra, kol kremas taps tirštas.
4 žingsnis
Gautą kremą paskirstykite ant paruoštų dubenėlių ir padėkite 60 minučių į šaldytuvą, kad jis visiškai atvėstų ir atvėstų.
5 žingsnis
Likusį granuliuotą cukrų panaudokite kremo brulee karamelei gaminti. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į tinkamą puodą, tada padėkite ant ugnies, tada 5 minutes kaitinkite nuolat maišydami - cukrus turėtų ištirpti ir tapti auksinis.
6 žingsnis
Įdėkite gautą karamelę ant atšaldyto deserto ir nusiųskite ją atgal į šaldytuvą maždaug 5 minutėms. Creme brulee yra pasirengusi!
