Finansuotojai yra maži prancūziški bandelės, kurie dažnai klaidingai laikomi sausainiais. Pyragas panašus į sausainį, tik pasirodo drėgnesnis. Pagrindinis šio recepto bruožas yra aliejaus paruošimo būdas - jis kepamas tol, kol jis karamelizuojamas. Pabandykime padaryti pistacijų finansininkus.
Tai būtina
- Dvylikai porcijų:
- - 120 g sviesto;
- - stiklinė pistacijų;
- - po 1/2 stiklinės kvietinių miltų, cukraus, rudojo cukraus;
- - 4 kiaušinių baltymai;
- - 2 šaukštai. šaukštai migdolų;
- - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Maišytuve sumalti 0,5 puodelio pistacijų ir migdolų iki miltų.
2 žingsnis
Kepkite sviestą ant vidutinės ugnies keptuvėje - jis turėtų tapti karamelės spalvos. Sviestą perkoškite į dubenį per sietą.
3 žingsnis
Kiaušinių baltymus sumaišykite su cukrumi ir druska. Masės plakti nereikia! Suberkite miltus ir pistacijų miltus, suberkite kepimo miltelius. Kruopščiai viską sumaišykite. Supilkite rudą aliejų, dar kartą maišykite, kol jis taps visiškai homogeniškas. Laikykite šaldytuve vienai valandai.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į skardas stačiakampėms mini bandelėms. Užpildykite 3/4, kai tešla pakils orkaitėje. Pabarstykite finansininką likusiais smulkintais pistacijomis ir kepkite, kol pagels. Esant 180 laipsnių temperatūrai, jums užtruks 15–20 minučių, ne daugiau. Paruošti pistacijų finansininkai gali būti patiekiami šilti arba atšaldyti.
