Mėsa, paukštiena ar žuvis, virta ant anglies, turi ypatingą kvapą ir skonį. Daugelyje pasaulio virtuvių - armėnų, azerbaidžaniečių, bulgarų, olandų, gruzinų ir kt. - taip paruošti patiekalai laikomi šventiniais. Prie vasaros slenksčio pats laikas kelionėms į gamtą ir linksmoms iškyloms. Ir pagrindinis patiekalas, žinoma, bus šašlykas. Paprasčiausias ir saugiausias būdas marinuoti mėsą actu.
Tai būtina
-
- mėsa (filė) - 750g
- svogūnai - 500 g
- stalo actas
- pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais ir sluoksniais dėkite į puodą. Dėdami mėsą į puodą, kiekvieną sluoksnį pipiruokite ir užpilkite trupučiu 9% acto.
2 žingsnis
Jei jums labiau patinka iešmas su svogūnų žiedais, supjaustykite svogūną žiedais ir padėkite jį tarp mėsos sluoksnių. Įpilkite daugiau acto.
3 žingsnis
Marinuokite mėsą actu per naktį. Įdėkite marinato puodą į šaldytuvą. Nebūtina mėsos per ilgai laikyti acte, ji praras savo minkštumą ir sultingumą. Jei turite mažai laiko, tuomet mėsą užtenka laikyti marinate apie tris valandas, tačiau kambario temperatūroje.
4 žingsnis
Galite naudoti actą. Actą galima praskiesti vandeniu santykiu 50x50 ar net šiek tiek daugiau.
5 žingsnis
Jei neturėjote laiko marinuoti svogūnų, indus su svogūnais padėkite ant viryklės ir pašildykite iki 80 laipsnių temperatūros. Taip išvirti svogūnai norimą skonį įgis per 5–10 minučių.
