Atėjo agrastų sezonas, juo ruošiami kompotai, uogienės, konservai ir kepiniai. Bet jis taip pat gali būti įtrauktas į mėsos patiekalų ingredientus. Kiauliena su agrastų padažu pasirodo sultinga ir apetiška. Agrastai patiekalui suteikia aštraus skonio.
Tai būtina
- - kiaulienos minkštimas 800 g;
- - agrastai 400 g;
- - kremas 20% 200 ml;
- - cukrus 2 šaukštai;
- - miltai 2, 5 šaukštai;
- - petražolės, krapai, žali svogūnai, 5 šakelės;
- - augalinis aliejus, pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiauliena (geriausia - supjaustykite karbonadą), nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite dideliais gabalėliais, nupjaukite riebalų perteklių, pagardinkite pipirais ir druska ir palikite 10 minučių.
2 žingsnis
Kiekvieną mėsos gabalėlį pamirkykite miltuose, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite kiaulienos gabalėlius ant stiprios ugnies 4 minutes iš kiekvienos pusės. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir padėkite į šalį.
3 žingsnis
Agrastai (pageidautina raudonos spalvos) sutvarko, nuplauna, pašalina uodegas ir perpjauna kiekvieną uogą per pusę. Dėkite į puodą, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir vandens. Uždėkite ugnį ir, nuolat maišydami, užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 5 minutes. Tada supilkite grietinėlę ir virkite dar 3 minutes. Pagardinkite pagal skonį.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kiaulieną perkelkite į kepimo indą, užpilkite agrastų padažu, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Įdėkite indą į orkaitę. Kepkite 30 min. Įsitikinkite, kad mėsos gabaliukai nedega ant viršaus. Virti ryžiai gali būti patiekiami kaip garnyras.
