Šiame avienos troškinio recepte rytietiškam jausmui naudojamos pupelės, baklažanai, džiovinti abrikosai, česnakai ir prieskoniai. O patiekalas dekoruotas tradiciniu anglišku stiliumi - auksinės pastarnokų skiltelės, kuriose yra nedaug kalorijų, bet daug vitaminų!
Tai būtina
- - 115 g sausų pupelių, mirkytų per naktį;
- - 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 2 svogūnai;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 500 g ėrienos;
- - 1 didelis baklažanas;
- - 2 morkos;
- - 115 g džiovintų abrikosų;
- - 225 g ropės arba rūtos;
- - 0,5 šaukštelio malto cinamono;
- - 1 šaukštelis maltų čiobrelių;
- - 1 šaukštelis maltos kalendros;
- - 675 g pastarnokų;
- - 900 ml daržovių sultinio;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus maisto produktus. Susmulkinkite svogūną žiedais, supjaustykite česnaką, supjaustykite mėsą ir baklažanus, supjaustykite džiovintus abrikosus į 4 dalis, pastarnokus supjaustykite plonais griežinėliais, pasirinktinai supjaustykite morkas ir rūtas.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Įmirkykite pupeles į puodą. Supilkite šaltą vandenį (vanduo jį turėtų tik uždengti), užvirkite ir leiskite jam virti, nemažinant šilumos, 10 minučių. Kruopščiai nusausinkite vandenį. Palikite jį nuošalyje.
3 žingsnis
Įkaitinkite šaukštą aliejaus didelėje orkaitėje esančioje keptuvėje. Įpilkite svogūno ir česnako ir virkite 2-3 minutes, kol suminkštės. Įdėkite mėsą ir kepkite apie 5 minutes, dažnai maišydami, kol paruduos.
4 žingsnis
Pagal skonį įpilkite baklažanų, džiovintų abrikosų, morkų, ropių, kmynų, kalendrų, druskos ir pipirų. Įpilkite pupelių ir išmaišykite.
5 žingsnis
Ant troškinio su daržovėmis uždėkite storą pastarnoko griežinėlių sluoksnį, kad jie lengvai padengtų vienas kitą. Supilkite sultinį taip, kad pastarnokai išsikištų virš paviršiaus. Užvirkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į įkaitintą orkaitę 1,5 valandos.
6 žingsnis
Įkaitinkite savo groteles. Tepkite 1 šaukštu. sviesto pastarnoko griežinėliais ir padėkite puodą po grotelėmis, kad gautųsi traški pluta. Patiekite karštą, papuoštą petražolėmis.
