Europos virėjai gamindami maistą labai dažnai naudoja arbatą. Jis tinka mėsos, paukštienos ir žuvies skoniui ar pikantiškiems skoniams gardinti.
Tai būtina
- - avienos nugarinė 1 kg;
- - slyvos 150 g;
- - 1 citrinos sultys ir žievelė;
- - česnakinis 2 dantis;
- - svogūnai 2 vnt;
- - juodoji arbata (virimas) 2 šaukštai;
- - cukrus 2 šaukštai;
- - Pagardai "Provanso žolelės" 3 šaukštai;
- - augalinis aliejus, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Išmeskite daug vandens su druska, citrinos sultimis ir žievelėmis. Įdėkite mėsą - gabalas turi būti visiškai padengtas skysčiu. Šaldykite 12 valandų.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais ir išsaugokite karštame aliejuje. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis. Arbatos lapelius užpilkite 400–500 ml vandens. Įpilkite cukraus ir palikite užpilti, perkoškite.
3 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite avieną. Atlikite gilius gabalo pjūvius. Aptepkite presuotu česnaku. Kepkite keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
4 žingsnis
Padėkite kelis folijos sluoksnius vienas ant kito ir suformuokite padėklą su šonais. Įpilkite mėsos, druskos. Į gabalus įkiškite slyvas. Pabarstykite žolelėmis, svogūnais, užpilkite arbata. Kepkite 1-1,5 valandas 180-200 ° C temperatūroje.
5 žingsnis
Supjaustykite mėsą porcijomis ir padėkite indą su džiovintomis slyvomis. Užpilkite ant kepimo metu susidariusių sulčių, papuoškite žolelėmis. Patiekite kaip garnyrą su bulvėmis ar šviežių daržovių salotomis.
